Besin zehirlenmesine bağlı semptomlar genellikle grip gibi hisseder ve kontamine olmuş yiyeceği yedikten sonra birkaç saat içinde, genellikle 12 ila 18 saatten fazla olmaz. Genellikle baş ağrısı ve yorgunluk duygularına ve genel olarak iyi olmadıkları hissine neden olurlar. Şişkinlik veya hazımsızlık, gıda zehirlenmesinin başlangıcını tanımanın ilk yollarından ve mide bulantısının bir kısmıdır. Yiyecek zehirlenmesi daha sonra, birkaç saat hatta günlerce sürebilen kusma ve ishal gibi tüm semptomlara hızla ilerleyecektir. Gıda zehirlenmesinde çok yaygın olan dehidrasyon meydana gelirse, IV sıvıları ve tedavisi için acil servise gitmek gerekebilir.
Gıda zehirlenmesi semptomlarını tanımak, çok hastalanmadan önce eve gitmek için yeterli zamanınızın olmasını sağlamak açısından önemlidir. Ateş, erken belirtileri gripten ayırt etmenin en kolay yollarından biri olan gıda zehirlenmesinde yaygın değildir, çünkü bunlar çok benzerdir. Grip sıklıkla ateşle birlikte ortaya çıkar. Yorgunluk ve baş ağrısı yaygındır ve ilk başta kaynağını tanımlamak zor olabilecek bir tam vücut hastalığı hissi de normal bir durumdur.
Genellikle karın ağrısı, gıda zehirlenmesinin başlangıcında da ortaya çıkar. Bu, şişkinliğe veya mide yanmasına neden olabilir, ancak ağrılar da konsantre ve keskin olabilir. Mide ekşimesi tedavisi için tasarlanan reçetesiz satılan ilaçlar üzerinde genellikle bu belirti üzerinde bir etkisi olmayacak, bu da başka bir ipucu. Bu noktada mide bulandırıcı olmak çok yaygındır ve baş ağrısı ve yorgunluk duyguları muhtemelen daha da kötüleşmeye devam edecektir. Bazı insanlar hala bu gıda zehirlenmelerinin başlangıç belirtilerini fark etmiyorlar, çünkü daha önce hiç yiyecek zehirlenmeleri yaşamadığınızın belirlenmesi zor olabilir.
Ne yazık ki, kötü yiyecekler yediğinizde ve yiyecek zehirlenmesinin başladığını belirten bir kez yapmanız gerekenler çok azdır. Vücut bakterileri veya diğer toksinleri sistemden en kısa sürede atmaya çalıştığında kusma veya ishal yaşarsınız. Bazı durumlarda sadece birkaç saat sürecek, bazıları ise daha uzun süre yaşayacak. Dehidrasyon ölümcül olabilen bir risktir, bu nedenle sıvıları temiz tutamayan veya idrar çıktılarının yavaşladığını tespit eden, bulantı önleyici ilaçlar ve sıvılarla tedavi için acil servise gitmek isteyen herkes için önemlidir.
