Besinlerle ilgili bilgileri okuyorsanız, fitokimyasal denilen bir şey yüksek olan yiyecekleri tanımlayan süper yiyecekler terimini duyabilirsiniz. Bu terim çok bilimsel geliyor ve ortalama bir kişi için çok önemli olmayabilir. Yine de açıklandığında, fitokimyasalların anlaşılması kolaydır.
Bitkiler, doğal koruma özelliklerine sahip kimyasallar üretmek için çalışır. Örneğin bitkilerin küf oluşumuna karşı korunmasına veya bakteri üremesine karşı korunmasına yardımcı olabilirler. Bazı araştırmalar, bu fitokimyasalların üretiminin sadece bitkilere fayda sağlamadığını öne sürüyor. Bu kimyasalların varlığına sahip bitkileri tüketen kişiler, bu koruyucu kimyasallardan da faydalanabilirler, ancak insanlar için bitkiler için yaptıklarından farklı bir amaca hizmet edebilirler.
Fitokimyasal olarak etiketlenmiş her kimyasal farklı şekillerde çalışır; hepsi insanlar için aynı değildir ve hepsi aynı bitkilerden gelmez. Bazıları insanlarda hastalık ve hastalıklarla mücadelede diğerlerinden daha fazla söz vermiştir. Farklı meyve ve sebzelerde bulunan bazı temel fitokimyasallar vardır. Sıkça tartışılan antioksidan terimini duyacaksınız ve erken hücre ölümünü, bazı kanser biçimlerini veya yaşlanmayı önleyebilecek bazı antioksidanlar soğan, meyve ve çay gibi şeylerde mevcut.
Bazı kadınlar izoflavon veya bitki östrojen denilen fitokimyasallara yönelmiştir. Genellikle soya ve soya ürünlerinde bulunan bu östrojenler, menopoz başlamadan hemen önceki ve sonraki yıllarda yararlı olabilir. İndol adı verilen diğer faydalı kimyasal türler, vücutta bazı meme kanseri önleme özelliklerine sahip olabilecek östrojen seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir, ancak bunun kanıtlanmış değildir. Meme kanseri önleyici olarak lanse edilen diğerleri terpenleri ve proteaz inhibitörlerini içerir.
Acı biberlerde bulunan bir fitokimyasal, prostat tümörlerinin boyutunda, en azından farelerde önemli ölçüde azalttığı gösterilmiş olan kapsaisindir. Kapsaisin 'in acı biberli baharatlı yiyecekler yiyerek düzenli olarak alınması prostat kanseri ve prostatın iyi huylu büyümesi için mükemmel bir önleyici olabilir. Bu bitki kimyasallarının bir kısmı, ilave formüllere indirgenmekte ve sağlık gıdalarında ve doğal gıda mağazalarında bulunmaktadır.
Gıda formunda bulunmayan fitokimyasalların, doğal kaynaklardan elde ettiğinizde olduğu gibi gerçekten de işe yarayıp yaramadığı konusunda büyük bir soru var. Çoğu beslenme uzmanı, çoğu fitokimyasalın doğrudan gıdalardan alınmasını önermektedir. Bu nedenle, süper meyve kategorisi tanıtılmıştır, çünkü bu meyveler ve sebzeler potansiyel olarak yararlı, doğal olarak üretilen kimyasalların yüksek seviyelerine sahiptir. Online olarak pek çok süper ürün listesi bulabilirsiniz.
