Gıda zehirlenmesi oldukça yaygın bir durumdur ve çoğu durumda ılıman olmasına ve birkaç gün içinde kendini çözmesine rağmen ölümcül olabilir. Bu nedenle, gıda zehirlenmesi semptomlarını tanımak ve gerekirse acil servise veya doktora gitmek önemlidir. Genel olarak, en yaygın gıda zehirlenmesi semptomları bulantı, kusma veya ishali içerir.
Gıda zehirlenmesine genellikle, depolama veya hazırlamada güvenle kullanılmayan yiyecekler tüketildiğinde, zararlı bakterilerin üremesine neden olunması neden olur. Yiyecek zehirlenmesi semptomları, kirli yiyecekleri yemekten yarım saat sonra, yaklaşık 18 saat sonra ortaya çıkabilir ve genellikle 48 saat içinde çözülür. Bununla birlikte, bazı gıda zehirlenmesi türleri 10 güne kadar sürebilir.
Gıda zehirlenmesi belirtileri karın ağrısı, ateş, iştahsızlık, bulantı, kusma, ishal veya gevşek dışkı ve baş ağrısı olabilir. Bu belirtiler, gıda zehirlenmesine yol açan özel bakteri suşuna bağlı olarak şiddetli veya hafif olabilir. Genel olarak, gıda zehirlenmelerini evde güvenle tedavi etmek mümkündür ve ilaç tedavisi genellikle gerekli değildir.
Gıda zehirlenmesinde en önemli tedavi, berrak sıvıların yudumlanmasıyla hidrat kalmaktır. Spor içecekleri, alınan şeker miktarını azaltmak için suyla seyreltilmelidir. Kafeinli içeceklerden de kaçınılmalıdır. Susuz kalmanın önlenmesi, gıda zehirlenmelerinin tedavisinde en önemli amaçtır, çünkü susuzluk ölümcül olabilir. Berrak sıvılar aşağıya çekilemezse, acil servise bir intravenöz sıvı almak için bir ziyaret yapılması gerekebilir.
Kusma veya ishal durduktan sonra, hafif ve yumuşak bir diyete devam ederek gıda zehirlenmesi tedavi edilebilir. Bu, sade pilav, kızarmış ekmek ve süt gibi yumuşak yiyecekler anlamına gelir. Belirtiler daha sonra iyileşmeye devam etmelidir. Gıda zehirlenmesi belirtileri iki günde belirgin bir şekilde iyileşmezse, doktora gitme zamanı gelmiştir.
Ayrıca, aynı yiyecekleri yiyen diğer kişilerin de semptomları varsa veya hasta yakın zamanda yurt dışına seyahat etmekten geri döndüyse, doktora veya acil servise gitmek gerekir. Hasta nefes almakta veya yutmakta güçlük çekiyorsa, baş dönmesi, kan kusuyor veya kanlı tabureler, kas güçsüzlüğü, bulanık görme, sürekli yüksek ateş, şişmiş karın, idrarın azalması, cildi sarar veya herhangi bir noktada bilincini kaybediyorsa, derhal acil servise gidin. Ayrıca, kişi üç yaşından küçükse veya bağışıklık sistemini zayıflatan başka bir tıbbi rahatsızlığa sahipse, tedavi almak için doktorlarını ziyaret etmelidir.
