Sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyon birçok formda olabilir ve doğada ılımlı ila potansiyel olarak yaşamı tehdit edici olabilir. En sık bildirilen semptomlardan bazıları burun akıntısı, nefes almada zorluk ve döküntü gelişimidir. Gastrointestinal rahatsızlıklar, baş dönmesi ve kişilik değişiklikleri de sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyon belirtileri olabilir. En ağır vakalarda, muhtemelen ani ölüme yol açan anafilaktik bir reaksiyon meydana gelebilir. Ciddi komplikasyonların varlığını ekarte etmek için, sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyondan şüphelenildiği bir doktora danışılmalıdır.
Birçok durumda, sülfitlere alerjik bir reaksiyon astım semptomlarını yakından taklit eder. Hışıltı, göğüs sıkma ve öksürük, burun akıntısı veya burun tıkanıklığı eşlik edebilir. Astım veya bronşit gibi solunum sorunları olan kişiler semptomların kötüleştiğini fark edebilir. Ani ve şiddetli bir baş ağrısı derhal bir tıp uzmanı tarafından değerlendirilmeli, ancak baş ağrısı ve baş dönmesi de nispeten yaygındır.
Mide ve bağırsak sorunları, sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyonun olası belirtileridir. Özellikle sülfit içeren yiyecekleri yerken karın krampları, bulantı ve iştahsızlık mümkündür. Şiddetli kusma veya ishal dehidratasyona neden olabilir, bu nedenle ekstra sıvı tüketilmelidir. Dışkıda kan varsa veya kusmuk kahve çekirdeğine benziyorsa, en yakın acil servise gitmeniz önerilir.
Kişilik değişiklikleri bazen sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyonun varlığını gösterebilir. Sinirlilik, hiperaktivite ve anksiyete bu içeriğe alerji veya hassasiyet nedeniyle gelişebilir. Bazı doktorlar, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğundan şüphelenildiğinde, çocuğun diyetinden sülfit çıkarılmasını önermektedir.
Anafilaksi, sülfitlere karşı alerjik bir reaksiyonun en ciddi komplikasyonudur ve sadece birkaç dakika içinde ölümcül olabilir. Çoğu zaman, tüm vücutta mevcut olmasına rağmen, ağız çevresinde bir döküntü oluşur. Yüz ve gözler şişmeye başlayabilir, ardından dil ve boğaz şişer. Kan basıncı seviyeleri aniden düşerek solukluğa veya bilinç kaybına neden olabilir.
Anafilaksinin muhtemel ortaya çıkması nedeniyle, derhal bir doktora sülfitlere karşı herhangi bir alerjik reaksiyon belirtisi bildirilmelidir. Eğer anafilaksiden şüpheleniliyorsa, hasta hastaneye ulaşmadan önce oksijen tedavisi veya canlandırma çalışmaları gibi destekleyici bakımın başlayabilmesi için bir ambulans çağırılmalıdır. Hastanede ek destekleyici bakım sağlanacak ve nüks durumunda her zaman hastaya taşıması için özel bir enjekte edilebilir ilaç verilecek.
