Ceviz, nispeten yaygın bir gıda alerjisi kaynağıdır. Bu somun, hafif ila yaşamı tehdit edici olan alerji semptomlarına neden olabilir. Basit hazımsızlıktan bilinç kaybına ve nefes alma zorluğuna kadar cevizlere karşı alerjik reaksiyon belirtileri ortaya çıkabilir.
Oral alerji sendromu cevizlere hafif bir alerjik reaksiyon şeklidir. Ceviz, ağaç fındık grubunun bir parçasıdır ve ağaç fındıkları, polen molekülleri ile özellikleri paylaşan maddeler içerebilir. Bu polen benzeri maddeler ağızda ve boğazda alerjik semptomlara neden olur.
Ağız ve boğazın içi kaşıntılı, ağrılı ve kırmızı olabilir. Bir hasta mide, mide ekşimesi veya mide ağrısında hasta bir his yaşayabilir. Bu lokalize duyumlardan sonra, alerji hastası vücudun geri kalanında döküntü, burun akıntısı ve astım krizi gibi belirtiler geliştirebilir.
Cevizlerle oral alerji sendromundan daha şiddetli alerjik reaksiyonlar da ortaya çıkabilir ve bir grup olarak ağaç fındıklarının diğer alerjenik yiyeceklerin şiddetli reaksiyonlara neden olma olasılığı daha yüksektir. Cevizlere karşı alerjik bir reaksiyon kendiliğinden daha iyi olabilir veya acil tıbbi yardım gerektirebilir. Tipik olarak, ABD'deki Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre, tıbbi olarak tanınan gıda alerjileri, yiyeceği yiyen iki saat içinde semptomlar ortaya çıkarmaktadır.
Deri reaksiyonları kurdeşen, şişmiş cilt ve kaşıntıdır. Egzama başka bir alerjik reaksiyon olabilir. Midede ağrı, kusma ve ishal diğer olasılıklardır. Bazı insanlar metal tadı ağzında olduğu gibi bir şeyler hissederler.
Yüz özellikleri, vücudun diğer bölümleriyle birlikte şişebilir. Kişi başım dönebilir. Hasta hırıltılmaya başlayabilir veya kolayca nefes alamaz. Cevizlere alerjik reaksiyon gösteren bazı durumlarda, bu semptomlar hayatı tehdit edici değildir ve düşük yoğunluklu reaksiyonlar olarak ortaya çıkar.
Bir kişi cevizlere güçlü bir tepki verdiğinde, tıbbi yardıma ihtiyacı vardır. Özellikle farkında olunması gereken şiddetli belirtiler arasında solunum zorluğu veya boğazda şişlik bulunur. Anormal derecede hızlı bir kalp atışı da şiddetli bir reaksiyonu gösterir.
Bayılma veya bilinç kaybıyla sonuçlanan bir reaksiyon da oluşabilir. Cilde veya tırnaklara mavi bir ton görünürse, acil tedavinin gerekli olabileceğinin bir başka işaretidir. Cevizlere alerjik reaksiyon gösterenler, diğer ağaç fındıklarına karşı da duyarlılık gösterebilir. Bunlara cevizler, fındıklar ve bademler gibi yiyecekler dahildir. Somunlar biyolojik olarak uzak ilişkiler olan bitkilerden gelse bile hassasiyet oluşabilir.
