Çocuklarda çölyak hastalığının belirtileri normal olarak gelişmeme, mide ağrısı ve karın şişkinliğidir. Sinirlilik, ishal, konsantre olamama ve ayrıca kusma, kabızlık ve iştahsızlık da görülebilir. Bu semptomlar genellikle çocuktan çocuğa değişir ve sorunların gelip gitmesi nadir değildir. Bazı çocuklar tekrar dönmeden önce belirtileri olmadan birkaç hafta yaşayabilirler. Birçok çocuk, ilk kez glüten içeren yiyecekler tükettikten kısa bir süre sonra çölyak hastalığı belirtileri göstermeye başlar. Çölyak hastalığıyla doğmayan fakat daha sonra yaşamda geliştiren bazıları da var.
Çocuklarda veya yetişkinlerde çölyak hastalığının tedavisi yoktur. Başarılı bir şekilde tedavi etmenin tek yolu glüten içeren yiyeceklerden uzak durmaktır. Tahıl içeren yiyeceklerin çoğu glüten de içerir ve bu durum glütensiz bir diyetin sürekli izlenmesini zorlaştırabilir. Çocuklar doğal olarak bazı insanların neden belirli tür yiyecekleri yiyebildiklerini ve yiyemediklerini anlamakta zorlanabilirler. Çölyak hastalığı olan çocukların ebeveynleri, etkilenen çocuğun başa çıkmasını kolaylaştırmak için tüm aileyi glütensiz bir diyete koymaktan fayda sağlayabilir.
Çocuklarda Çölyak hastalığının, hastalığa sahip başka bir aile üyesi varsa ortaya çıkması daha olasıdır. Çölyak hastalığı olan bir aile öyküsü, bir kişinin kendisini geliştirme şansını yüzde 10'a kadar artırabilir. Semptomların tutarsız olma eğiliminde olduğu ve kişiden kişiye çok fazla çeşitlilik gösterdiği için çocuklarının çölyak hastalığı olduğunun farkında olmayan birçok ebeveyn vardır. Her 100 kişiden birden fazlasının bundan etkilendiği tahmin edilmektedir. Çölyak hastalığının farkındalığı yıllar içinde büyük ölçüde artmıştır ve bunun sonucunda birçok kişi bundan etkilendiğini keşfetmeye başlamaktadır.
Çocuklarda ve yetişkinlerde çölyak hastalığının teşhisinde ilk adım tipik olarak bir kan testi taramasından geçer. Bu test, çölyak hastalığı semptomları gösteren kişide doku transglutaminaz veya tTG seviyelerini gösterir. TTG seviyeleri yükselirse, çölyak hastalığı normal olarak şüphelenilir. Yüzde 100 olmanın tek yolu, semptomların kan testi sonuçlarından sonra çölyak hastalığının bir sonucu olduğundan emin olmanın, bunun ince bağırsak biyopsisinden kaynaklanabileceğini göstermesidir. İşlemden sonra, doktor hastalığın hastadaki varlığını doğrulamak için normal olarak bağırsaktan alınan numune numunesini mikroskop altında inceler.
