Argan yağı, Güneybatı Fas'a özgü olan argan ağacı tohumlarından elde edilen bir yağdır. Argan yağının yanı sıra argan ağacından diğer ürünler için de birçok kullanım alanı vardır ve talep çoğu zaman gerçek argan ürünleri için yüksektir. Argan yağının çıkarılması zor olduğu için, çok pahalı olma eğilimindedir ve bu maliyet, argan yağı içeren ürünlerde, az miktarda bile olsa geçirilir. Yağı ne için kullanmak istediğinize bağlı olarak, onu bir sağlık gıda mağazasında veya kozmetik mağazasında bulabilir; Tüketiciler ayrıca Fas'taki kooperatiflerden argan yağı siparişi verebilir.
Argan ağacı veya Argania spinosa , Afrika'da binlerce yıldır büyüyor ve arkeolojik kanıtlar insanların petrolünü yüzyıllardır aldıklarını gösteriyor. Ağaçlar, sert çöl koşullarına uyum sağlamalarına yardımcı olan derin kök sistemleriyle boğumlu, bükülmüş gövdeler ve dallar geliştirme eğilimindedir. Bir ağaç iyi konumlandırıldığında, Nisan ayında küçük çiçekler üreterek ve neredeyse limes gibi görünen küçük meyvelerin ardından yüzlerce yıl yaşayabilir.
Argan yağını çıkarmak için insanlar, içerideki tohumlara ulaşmak için açık bir şekilde kırılması gereken sert bir tohumdan bir dış etli tabaka etini çıkarmalıdır. Et çok çekici kokmuyor ve çok da lezzetli değil; tipik olarak malç veya hayvan yemi olarak kullanılır. Çatlak mermiler, aynı zamanda mobilya yapmak için de kullanılabilen, indirilmiş argan ağaçlarından elde edilen odun gibi bir yakıt kaynağı olarak yakılmaktadır; Faslılar bu antik ağacı çok verimli kullanıyorlar.
Geleneksel olarak, kadınlar argan yağı ürettiler, ilk önce zengin, cevizli bir tat vermek için tohumları kızartıyorlar ve sonra yağı çıkarmak için elle öğütüyorlar. Elde edilen macun mümkün olduğu kadar yağ elde etmek için bastırılabilir ve daha sonra besleyici bir besin takviyesi olarak hayvanlara beslenebilir. Koyu yağ bazı Fas yiyeceklerinde ortaya çıkan zengin bir tada sahiptir, klasik amlou, ekmek sosu ve kozmetikler için daha az kızartılmış yağ kullanılır. Ayrıca, sindirim işlemi sert kabukları yumuşattığından, keçilerin dışkısından tohumların elde edilmesi de mümkündür, ancak bu tohumlar, onları daha az arzu edilir kılan keskin bir kokuya sahip olma eğilimindedir.
Bu yağ, E vitamini ve esansiyel yağ asitleri bakımından doğal olarak yüksektir, bu da onu mükemmel bir besin takviyesi yapar. Aynı zamanda cilt için çok iyidir; E vitamini cildi beslerken çatlak elleri, dizleri ve dirsekleri pürüzsüzleştirir ve esansiyel yağ asitleri de cildi sağlıklı bir şekilde destekleyebilir. Bu faydalar, Fas'ta ve ötesinde yüzyıllarca kozmetikte argan yağını popüler hale getirmiştir ve pahalı yağın küçük şişeleri çoğu zaman yüksek kaliteli kozmetik mağazalarında sunulmaktadır.
