Acil durum yiyecekleri kolayca yok edilemeyen, hızlı ve güvenli bir şekilde (genellikle ısı olmadan) hazırlanabilen ve kamp veya felakete hazırlık kitleri gibi acil durum kitlerinde saklanabilen çeşitli yiyecek türlerine atıfta bulunabilir. Çok çeşitli acil durum yiyecekleri vardır. Bunlardan bazıları daha pahalı ve dayanıklıdır, diğerleri marketlerden kolayca satın alınabilir. Acil durum veya deprem hazırlık kitleri gibi şeyler stoklanırken, insanların iki haftaya kadar acil yiyecek almaları önerilir.
Bazı konserve yiyecek formları ideal acil yiyeceklerdir, ancak etiketleri dikkatlice okuyun. Konserve yiyeceklerin tüketilmeden önce tamamen ısıtılması gerekiyorsa, bir ısı kaynağı bulunmadığında kullanmak güvenli olmayabilir. Isıtma gerektirmeyen ürünler arasında pek çok meyve ve sebze ve en çok konserve meyve suları bulunur. Et içeren eşyalara dikkat edin, çünkü bunların güvenli olması için tamamen tekrar ısıtılması gerekebilir.
Diğer acil gıda kaynakları, granola çubuklar, vakumla kapatılmış kuruyemiş ya da iz karışımı paketleri ve yer fıstığı yağı ya da jöle gibi çabucak yok olmayan şeyleri içerebilir. Ev kitleri için ambalajlanan kişiler, özellikle bir aile üyesinin sahip olabileceği her türlü gıda alerjisine karşı dikkatli olmalıdır. Acil bir gıda arzı oluştururken, aile üyelerinin alerjik olabileceği şeyleri paketlemeyin veya her bir kişinin alerjilerini belirten ayrıntılı listeler ekleyin. Tıbbi tesislere erişimin zor veya imkansız olabileceği uzun acil durumlar, insanların güçlü alerji veya hastalıklara neden olabilecek gıdalarla gereksiz risk almaması gerektiği anlamına gelir.
Birçok insan, herhangi bir su veya ısı kaynağı olmadan ısınabilen Yemek Hazır Yemekler (MRE) gibi şeyleri paketlemeyi tercih eder. Bunlar tam yemekler içerebilir ve bazıları vejetaryendir. MRE'ler çeşitli kamp malzemeleri mağazalarında mevcuttur ve Costco gibi bazı depo mağazaları, özellikle acil durumlara hazırlık veya afet kitleri için satın almak üzere MRE'lerin varillerini stoklayabilir.
MRES, fazla erişememeyi bekleyenler için daha iyi bir seçim olabilir. Örneğin, kamp yapanlar ve yürüyüş yapanlar, ani hava değişiklikleri durumunda veya bir kişi kaybolursa bunları saklamak isteyebilir. Ayrıca, konserve öğelere göre taşıması daha hafiftir.
Acil yiyecek tedarikini hazırlamak ve en iyi acil yiyecek türlerini seçmek için birçok faydalı rehber vardır. Acil yiyecek setinde ne paketleneceğine ve paketlenmiş çeşitli acil durum yiyeceklerinin ne zaman değiştirileceğine ilişkin kılavuzlar için Kızılhaç ve Federal Acil Durum Yönetimi Ajansı gibi kuruluşlara bakın. Acil bir su kaynağının önemini unutmayın. Bu tür kurumların, ne kadar suyun toplanacağı konusunda da kılavuzları vardır.
