Glikoz şekeri, insan vücudu tarafından enerji için kullanılan basit bir şekerdir. Bitkiler, hayvanlar, insanlar ve hatta bazı bakteriler hücre solunumunda, enerjide, metabolizmada ve diğer işlemlerde kullanım için glikoz kullanır veya oluşturur. Bu, diyabet hastalarında bilinen “kan şekeri” türüdür, ancak bazıları kandaki glikoz şekerinin amacını ve bunun birçok kullanım alanını tam olarak anlamamış olabilir.
İnsanlarda, glikoz şekeri karaciğerde depolanır ve hücrelerin ihtiyaç duyduğu şekilde vücutta dağılır. Hem karaciğer hem de böbrekler glikozu işlemeye yardımcı olur, böylece etkili bir şekilde kullanılabilir. Glikoz, ekmek ürünleri, patates, mısır dahil olmak üzere çoğu karbonhidratta ve süt ürünlerinde bulunan laktoz gibi diğer maddelerden büyük miktarlarda bulunur. Glikoz kan dolaşımına girdiğinde, hücreler tarafından vücut tarafından gerçekleştirilen birçok işlemi beslemek için kullanılır, en temel seviye olan hücre solunumunu içerir ve daha büyük bir seviyede koşar veya zıplar. Kullanılmadan önce, pankreas tarafından parçalanmasına yardımcı olmak için insülin salgılanır.
Çok fazla karbonhidrat tüketildiğinde ve dolayısıyla kan dolaşımına çok fazla glikoz salgılandığında, insülin çok daha yüksek miktarlarda salınır. Sonunda vücut insülinin etkilerine karşı dirençli hale gelebilir, böylece tip iki diyabet için temel oluşturur. İnsan vücudunda çok önemli bir rol oynamasına rağmen, glikoz şekerinin birçok kişi tarafından olumsuz düşünülmesinin nedeni budur.
Glikoz şekeri olmadan hücreler kendilerini yenileyemedi ve vücudun akacak yakıtı olmayacaktı. Karbonhidratlar insan diyetinin gerekli bir parçasıdır, ancak doğru formda tüketilmesi önemlidir. Kepekli tahıllar, rafine nişastalar ve tatlılar ılımlı bir şekilde yenen ana kaynak olmalıdır.
Hemen vücut tarafından tüketilen ancak ihtiyaç duyulmayan glikoz şekeri, daha sonra kullanılmak üzere karaciğerde glikojen olarak depolanır. Bu enerji depoları, az miktarda yemeğin tüketildiği zamanlarda veya zorlu bir işi yapmak için ekstra enerji gerektiğinde kullanılır. Enerjiyi yakmadan çok fazla glikoz yüklü yiyecek tüketmek - ve kaloriler - kilo alımına neden olabilir ve birini diyabet için daha yüksek risk altına sokabilir.
Araştırmacılar şu anda neden diğer basit şekerler yerine glukozun vücut tarafından yoğun olarak kullanıldığını anlamıyor. Belki de glikoz şekerinin daha kolay metabolize olduğu düşünülmektedir, ancak bunun henüz kanıtlanmamıştır. Diğer şekerler daha az miktarlarda kullanılır, ancak kan şekeri üzerinde aynı etkiye sahip görünmüyor.
