Glutatyon, karaciğerde belirli amino asitlerin sentezi yoluyla insan vücudu tarafından doğal olarak üretilen bir maddedir. Ayrıca hemen hemen vücudun her hücresi tarafından toksinleri etkisiz hale getirmek için kullanılır. Glutatyon, gama-glutamik asit, sistein ve glisin olmak üzere üç amino asitten oluştuğundan, bir tripeptid olarak sınıflandırılır. Bununla birlikte, diğer bazı tripeptidlerin aksine, sistein ve glutamat zinciri içinde benzersiz bir peptid bağlayan yapıya sahiptir. Eskideki tiyol grubu, molekülün indirgeme eşdeğeri olarak bilinen şeyi sağlamasına izin verir; bu, bir elektronun dengesiz elektron çiftleri eksikliğinden dolayı dengesiz ve oldukça reaktif hale getirilen diğer moleküllere bağışlanması anlamına gelir. Bu nedenle, bu forma azaltılmış glutatyon (GHS) denir.
Vücudun hücrelerinde ve dokusunda bulunan bu maddenin çoğunluğu GHS durumundadır. Bununla birlikte, elektron bağışı devam ettikçe, GHS molekülleri de eşleşmemiş elektronlar nedeniyle kararsız hale gelir ve sonunda okside olmuş bir form veya glutatyon disülfür (GSSG) oluşturmak için daha sonra başka bir moleküle bağlanır. Vücuttaki toplam glutatyon konsantrasyonunun sadece% 10'u GSSG olarak bulunur.
Glutatyonun birincil işlevi, proteinlere yapışan sistein tiyol yan zincirlerinin azalmasını düzenleyerek antioksidan aktivite sağlamaktır. Bu hareket oksidatif stres ve hücresel hasarı serbest radikallerden caydırmaya yardımcı olur. Aslında, bu madde normal metabolizma yoluyla vücut tarafından üretilen toksik yan ürünlerden gözleri, cildi, böbrekleri, karaciğeri ve diğer birçok organı korumak için esastır. Karaciğerde, çevre kirliliğinden kaynaklananlar dahil olmak üzere zararlı toksinlerin detoksifikasyonuna ve uzaklaştırılmasına ve alkol ve uyuşturucu tüketimine yardımcı olur.
Glutatyon ayrıca sağlıklı bir bağışıklık sisteminin geliştirilmesinde önemli bir rol oynar. Örneğin, alerjilerden artritlere kadar değişen çeşitli enflamatuar bozukluklarda yer alan lökotrienler gibi enflamatuar mediatörleri inhibe eder. Araştırma, azalmış glutatyon mevcudiyeti ile yaşa bağlı hastalıklar arasında bir bağlantı olduğunu gösterdiğinden, kanser, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi yaşa bağlı birçok durumu tedavi etmeye yardımcı olmak için deneysel terapi devam etmektedir. Ayrıca, AIDS gibi otoimmün bir rahatsızlığı olan kişilerin bu maddede eksik olabileceğini ve takviyeden faydalanabileceğini gösteren kanıtlar da vardır.
Birçok çalışma, glutatyonun faydalı özelliklerini göstermiştir, ancak oral takviyenin herhangi bir terapötik değere sahip olduğuna dair kanıtlar daha az umut vericidir. Birincisi, ek olarak iyi absorbe edilmez. Bir başkası için, çalışmalar, ilave bir dozun, damar içine alınsa bile, vücutta dolaşan seviyeleri zorunlu olarak arttırmadığını göstermiştir. Bununla birlikte, glutatyonun öncüsü olan sistein alımının artması, hücrelerde mevcut seviyeleri artırabilir. Çalışmalar, S-Adenosilmetilyonin (SAM-e), N-asetilsistein (NAC) ve katkısız peynir altı suyu proteininden yapılan takviyelerin sistein seviyelerini yükselttiğini göstermiştir.
Glutatyon takviyesi genellikle güvenli kabul edilirken, dikkate alınması gereken belirli riskler ve yan etkiler vardır. Örneğin süt proteinine alerjisi olan kişiler (kazein) almamalıdır. Ek olarak, immün baskılayıcı tedavi alan hastalar, organ nakli almış kişiler de dahil olmak üzere glutation almamalıdır. Ayrıca, özellikle su alımı artmamışsa, bağırsak kramp ve şişkinlik raporları da vardır.
