Glüten enteropatisi, vücudun bağışıklık sisteminin glüten adlı bir proteini zararlı bir madde olarak tanıdığı bir durumdur. Bağışıklık sistemi daha sonra vücudun bazı proteinlerine karşı duyarlı hale gelir, çünkü gluten proteinine benzerler. Bu hastalığı olan biri her zaman glüten içeren yiyecekler yerse, bağışıklık sistemi glüten ve buna benzer vücut proteinlerine bir cevap verir. Bu vücut proteinleri ince bağırsakta besinleri emmekten sorumlu olan villik adı verilen minik yapılar üzerinde bulunur. Glüten enteropatisine ayrıca glüten duyarlı enteropati denir ve daha yaygın olarak çölyak hastalığı olarak bilinir.
Glüten enteropatisinin belirtileri iki kategoriden birine girer: malabsorpsiyon nedeniyle semptomlar ve yetersiz beslenme nedeniyle semptomlar. Malabsorpsiyon semptomları, sindirim sisteminin proteinleri, yağları ve karbonhidratları doğru şekilde işlemesi ve absorbe etmesi kabiliyetinden kaynaklanır. Olası semptomlar arasında ishal, şişkinlik, kötü kokulu şişkinlik ve yağlı veya yağlı tabureler sayılabilir.
Glüten duyarlılığının en potansiyel olarak zararlı sonuçlarından biri besin yetersizliğidir. Çölyak hastalığı olan bir kimsede yağ asitlerinin, yağda çözünen vitaminlerin ve bazı suda çözünür vitaminlerin emilimi azaltılabilir. A, D, K ve E vitaminlerinin yanı sıra çeşitli B vitaminleri, folik asit ve çok sayıda esansiyel mineralde eksiklikler yaygındır.
Glüten enteropatisi öncelikle sindirim sisteminin bir hastalığıdır, çünkü glütene maruz kalmanın tipik yolu yutma yoluyladır. Buna rağmen, diğer birçok vücut sistemi, büyük ölçüde besinsel yetersiz beslenmenin bir sonucu olarak, glüten hassasiyetinden etkilenir. Açıklanamayan kilo kaybı, kas zayıflığı, anemi, kanın pıhtılaşma anormallikleri, dermatit, osteoporoz, tiroid hastalığı, diyabet, depresyon, anksiyete, kronik yorgunluk, artrit, doğurganlık ve hamilelik sorunları ve hatta sindirim kanseri hastaları ile ilişkilidir.
Semptom paterni yetişkinlerde ve çocuklarda biraz farklı olabilir. Genel olarak, yetişkinlerin yağlı veya yağlı dışkı ve ishale sahip olmaları çocuklardan daha azdır ve birden fazla besin eksikliğine sahip olma olasılığı daha düşüktür. Çocuklar, bazen fiziksel gelişimin yaşıtlarının gerisinde kaldığı noktaya kadar, besin eksikliklerinden daha fazla etkilenme eğilimindedir.
Glüten enteropatisini teşhis etmek için kullanılan testler, belirli vücut proteinlerine kan antikorlarını tespit etmek için immünolojik testlerin kullanılmasını içerir. Kanlarında antikorları olan birinin, bu proteinlere karşı duyarlı hale getirilmiş bağışıklık hücreleri vardır. Bununla birlikte, bu antikorlara sahip olan herkesin, belirgin bir çölyak hastalığı semptomları yoktur.
Çölyak hastalığı antikorları için pozitif test yapan bazı kişiler, düzenli olarak gluten yediklerinde bile, çok az belirtiye sahiptir veya belirtisizdir. Bu insanların gizli veya sessiz çölyak hastalığı olduğu söyleniyor. Hayatlarının geri kalanında semptomsuz kalabilirler, ancak fiziksel stres bir noktada bağışıklık sistemini tetikleyebilir ve semptomların ortaya çıkmasına neden olabilir.
Çölyak hastalığını tedavi edebilecek herhangi bir ilaç ya da cerrahi prosedür yoktur. Tek tedavi diyetteki tüm gluten kaynaklarını tamamen kaldırmaktır. Bu protein buğday, çavdar ve arpada bulunur, bu yüzden bu tanelerin üçünün de elimine edilmesi gerekir. Glüten enteropatisi tanısı konan birçok insan, bu yeni kısıtlamalara uyması için diyetlerini değiştirmek için bir diyetisyen veya beslenme uzmanıyla çalışmayı yararlı bulmaktadır.
