Lactobacillus acidophilus bakterileri, insan sindirim kanalında doğal olarak bulunan gram pozitif bakterilerdir. Bu organizmalar laktik asit bakterileri olarak bilinen bir grup arasındadır, çünkü şekerler laktik aside parçalanarak hayatta kalır ve yol boyunca birçok faydalı yan ürün üretilir. Bağırsakta, insanların çeşitli yiyecekleri sindirmelerine yardımcı olurlar ve atık ürünleri insanlara K vitamini gibi vitaminler ve mineraller sağlayarak besin değerine katkıda bulunurlar. insanları hasta yapan patojenik bakterilerin aksine.
Adından da anlaşılacağı gibi Lactobacillus acidophilus bakterileri süt ve diğer süt ürünleri ile ilişkilidir ve yüksek asidik ortamları severler. İnsanlar yoğurt ve peynir gibi kültürlü süt ürünleri yapmak için süt fermente ederken, bu bakteriler sıklıkla bulunur. Çalışırken, daha nötr ortamları tercih eden zararlı bakterilerin büyümesini engelleyerek kültürün asitliğini arttırırlar. Bu, kültürlenmiş ve diğer fermente gıdaları bulaşıcı organizmalara karşı dirençli kılar, bunun nedeni birçok toplumun fermentasyonu gıda korumada kullanma konusunda uzun bir geçmişi olmasıdır.
Vücutta, besleyici olarak yararlı maddeler üretmenin yanı sıra, Lactobacillus acidophilus bakterileri asitliğini yüksek tutar ve istenmeyen bakterilerin gelişimini önler. Ağızda, pamukçuk yapanlar gibi maya enfeksiyonları ile mücadele eder ve ayrıca cinsel organların maya enfeksiyonlarını önler veya savaşır. Bu, maya enfeksiyonlu kişilerin bazen canlı aktif kültürlerle yoğurt yemeleri veya Lactobacillus acidophilus bakterileri içeren bir acidophilus takviyesi almaları tavsiye edilmesinin bir nedenidir.
Bu organizma, vücutta nasıl davrandığıyla ilgilenen araştırmacıların yanı sıra gıda fermantasyonunda ve muhafaza etmedeki rolünü inceleyen kişiler tarafından yapılan yoğun bir çalışma konusu olmuştur. Araştırmacılar, tercih ettiği koşullar ve diğer organizmalar ile nasıl etkileşime girdiği hakkında çok şey öğrendiler. Bu, sindirim sağlığını geliştirmek için satılan bir takım probiyotik destek ürünlerinin geliştirilmesine yol açmıştır. İnsanlar bu tür takviyelerin etkinlik ve kalite bakımından değişken olduğunu bilmelidir; Bazen içindeki Lactobacillus acidophilus bakterileri ölür ve diğer durumlarda, hastalığın tedavisi veya önlenmesi açısından faydalı olmayabilir.
Lactobacillus acidophilus bakterisine bakmak isteyen kişiler, çoğu daha net görsel bilgi sağlamak üzere lekeli slaytları çevrimiçi bulabilirler. Şeyleri daha yakından ve kişisel olarak sevenler ve yüksek çözünürlüklü mikroskoplara erişimi olanlar için canlı kültürlü yoğurt örnekleri veya geleneksel olarak fermente edilmiş diğer yiyecekler bakteri kalıntılarını ortaya çıkarmak için incelenebilir. Bu bakteri, kendine özgü çubuk benzeri şekli ile tespit edilmesi kolaydır.
