Lipogenez, basit şekerleri yağ asitlerine dönüştüren ve yağ asitlerinin gliserol ile reaksiyonu yoluyla triasilgliserolleri sentezleyen hayvanlarda metabolik bir işlemdir. Lipogenezden sonra, triasilgliseroller çok düşük yoğunluklu lipoprotein (VLDL) içine paketlenir ve karaciğer tarafından salgılanır ve lipidlerin ve kolesterolün vücutta taşınmasına yardımcı olurlar. Asetil-coA molekülü, vücut hücrelerinin sitoplazmasında lipogeneze başlar. Toplu olarak yağ asidi sentetazı olarak bilinen bir enzim kompleksi, yağ asidi sentezini tamamlar.
Karbonhidratlar, insan diyetinin ana kütlesini oluşturur ve tüketildiklerinde hemen enerjiye dönüştürülmeli, glikojen olarak depolanmalı veya yağa dönüştürülmelidirler. Bir insanın yediği karbonhidratlar, enerji harcaması için vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiden daha fazla enerji üretiyorsa, lipogenez fazla enerjiyi uzun vadeli bir enerji kaynağı olan vücut yağına dönüştürür. Tüketilen karbonhidratlar, bir kişinin aktivite seviyesini desteklemek için yeterli enerji üretmezse, bunun yerine vücut yağ rezervlerinde depolanan enerji kullanılır.
Kişinin enerji alımını gıda ve enerji çıkışını fiziksel aktivite yoluyla dengelemek ağırlık kontrolünün anahtarıdır. Bir kişi çok fazla enerji tüketirse veya kaloriyi tüketirse, lipogenez aşırı vücut yağları yaratacaktır ve sonuçta obeziteye neden olacaktır. Vücuttaki yağ birikintileri çok fazla kılcal damar içerdiğinden, küçük kan damarları, çok fazla vücut yağı, yağ depolarına fazladan kan pompalaması gerektiği için kalpte bir gerginlik yaratır. Obezite, fazla yemek yemekten veya endokrin bezinin yanlış çalışmasından kaynaklanabilir.
Asetil-coA molekülü, vücut hücrelerinin sitoplazmasında lipogenezin reaksiyonunu azaltmaya başlar. Toplu olarak yağ asidi sentetazı olarak bilinen bir enzim kompleksi, yağ asidi sentezini tamamlar. Lipogenez reaksiyonları ayrıca hücre içi enerji transferinde en önemli nükleotid olan adenozin trifosfat (ATP) gerektirir.
Pankreasta üretilen insülin hormonu, lipogenezi düzenlemeye yardımcı olur. İnsülin, kandaki yüksek glikoz seviyeleri ve protein alımını içeren, beslenmeyle ilgili bazı uyaranlara reaksiyon olarak üretilir. Kandaki yüksek glikoz seviyeleri ayrıca insülinin kan dolaşımına salınmasını da tetikler. İnsülin, vücutta lipogenez dahil bir dizi depolama yolunu arttırmaya yardımcı olur.
