Pankreas suyu, pankreas tarafından salgılanan bir sıvıdır; kanallar ince bağırsaklara akan kanallarla sindirim sistemine yakın bir yerde bulunur. Sindirim ile ilgili diğer organlar gibi, pankreas da gıdaların parçalanmasında rol oynar, böylece vücut tarafından metabolize edilebilir. Pankreas suyu, bu organ tarafından salgılanan sıvılardan sadece biridir; pankreas ayrıca diğer hormonların yanı sıra insülin yapımından da sorumludur.
Pankreas suyunun iki bileşeni vardır. Birincisi, pankreas kanallarını düzenleyen epitel hücreleri tarafından yayılan bir bikarbonat ve su çözeltisidir. Bu alkali çözelti, sindirim enzimlerinin daha etkili çalışabilmesi için mide asidini nötralize etmeye yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Diğer bileşen, karbonhidratları, proteini ve yağları işlemek için tasarlanmış bir enzimler grubudur. Pek çok durumda, pankreas aslında bu enzimlere öncülleri salgılar ve enzimlerin diğer bileşiklere cevap olarak bağırsak kanalında geliştirir.
Pankreas suyu ince bağırsakta serbest bırakılır, burada gıda ilerledikçe hareket eder. Yiyecek metabolize edildiğinde, kullanılabilir bileşikler bağırsak tarafından emilir, atık ürünlerin sindirim sistemi boyunca hareket etmelerine izin verilir, burada sonunda vücut tarafından ifade edilir. Sindirim süreci, sindirimi içeren tıbbi sorunları olan kişilerde, çoğu zaman metabolizmadaki bozulmaları da içeren bir anlatım işareti olmasına rağmen, mümkün olduğu kadar verimli olacak şekilde tasarlanmıştır.
Pankreas duodenum ile uyum içinde çalışır. Yağlar, proteinler ve diğer bileşikler duodenum tarafından algılandığından, pankreastaki aktiviteyi tetiklemek için hormonlar salgılar. Bu hormonlar salgıları artırabilir veya azaltabilir ve pankreatik meyve suyu, insülin ve diğer bileşiklerin metabolik ihtiyaçlarla çakışacak şekilde zamanlanması için tasarlanmıştır. Bu işlem yarıda kesilirse, insanlar bazı yiyecekleri sindirmekte zorlanmaya başlayabilir.
Bazı kişilerde, pankreas hastalığı, tıbbi nedenlerden dolayı pankreasın çıkarılmasını gerektirir. Bu insanlar diyet ayarlamaları yapmalı ve pankreas suyu, insülin ve bu organda üretilen diğer bileşiklerin eksikliğini telafi etmek için ilaç almalıdır. İlaçların yaşamları boyunca alınması gerekir ve hastalar ilaçlarının dengede olmadıklarını veya dozlarını uygun şekilde zamanlamadıklarını gösteren erken komplikasyon belirtilerine karşı uyanık olmalıdır. Doktorlar ve beslenme uzmanları, mümkün olduğu kadar sağlıklı kalmak için bir tedavi planını geliştirmek ve periyodik olarak güncellemek için pankreasın çıkarılmasını gerektiren hastalara yardımcı olmaktadır.
