Fosfatidilserin, vücutta doğal olarak oluşan özel bir lipittir. Tüm hücrelerin işlevini düzenlemek için gerekli bir bileşen olsa da, beyindeki en yüksek konsantrasyonda bulunur. Aslında, fosfatidilserin nörotransmisyon ve sinaptik fonksiyonlarda önemli bir rol oynar. Bu nedenle araştırmacılar, bu hücresel besin maddesinin Alzheimer hastalığı gibi bilişsel bozuklukların önlenmesi ve tedavisinde potansiyelini araştırmaya başladı. Erken klinik çalışmalara katılan çalışma deneklerindeki olumlu yanıt, bu maddenin hafıza ve bilişsel performansı arttırmak için bir besin takviyesi olarak kullanılmasına yol açtı.
Yaşlanan yetişkinler, hafıza hatırlama ve bilişsel beceriye bağlı olan sıradan görevleri yerine getirme yeteneklerinin yüzde 50'sini kaybedebildiklerinden, bir fosfatidilserin takviyesi yaşa bağlı zihinsel gerilemeyi engellemenin cevabı gibi görünüyordu. Ancak, çalışma sonuçları çelişkili olsa bile sonuçsuz kalmıştır. Pek çok çalışma konusu bir denemede önemli bir gelişme göstermiş olsa da, benzer şekilde yapılmış denemeler, takviyenin aylar, hatta haftalar içinde daha az etkili olduğunu göstermiştir. Buna ek olarak, en fazla yararı, ağır bilişsel işlevsellik bozukluğu belirtileri olan kiralık bireylerde gözlenmiştir.
Bu, fosfatidilserin artık gelecekte potansiyel bir terapötik ajan olarak kabul edilmediği anlamına gelmez. Bu sadece mevcut tıp literatürünün henüz fosfatidilserin takviyesi ve bilişsel işlev bozukluğu arasındaki açık bir ilişkiyi desteklemediği anlamına gelir. Bununla birlikte, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, Mayıs 2003 karar mektubunda bu besin için nitelikli bir sağlık talebini onayladı. Bu nedenle ABD'li üreticilerin ürün etiketlerine aşağıdaki ifadeleri dahil etmelerine izin verilmektedir: “Fosfatidilserin tüketilmesi yaşlılarda demans riskini azaltabilir” ve “Fosfatidilserin tüketimi yaşlılarda bilişsel işlev bozukluğu riskini azaltabilir”.
Fosfatidilserin başka uygulamalara da sahip olabilir. Örneğin, daha yeni araştırmalar bu besleyicinin stresi azaltmaya ve fiziksel dayanıklılığı arttırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Genç yetişkinleri içeren birkaç çalışma, takviyenin zihinsel ya da duygusal strese girerken ruh halini iyileştirdiğini göstermektedir. Diğer çalışmalar, sporcuların egzersiz ve kas stresi ile indüklenen kortizol seviyelerindeki dalgalanmaları daha iyi düzenleyebileceğini göstermiştir. En etkileyici fosfatidilserin, sporla ilgili yaralanmalar için iyileşme süresini kısaltabileceğini gösteren bulgulardır.
Hafif mide rahatsızlığı dışında, birkaç fosfatidilserin yan etkisi bildirilmiştir. Bununla birlikte, Sığır Süngerimsi Ensefalopati (Mad Cow Disease) konusundaki endişeler nedeniyle takviyeler artık sığır korteksinden türetilmemektedir. Bunun yerine, bu besin artık soyadan elde edilir. Ayrıca fosfatidilserin doğal gıda kaynakları da vardır. Konsantrasyonları en yüksek olanlar uskumru, ringa balığı, ton balığı, yumuşak kabuklu istiridye, tavuk karaciğeri ve beyaz fasulyeyi içerir.
