K vitamini ile kanser arasındaki bağlantılar hala araştırılmaktadır. Şu anda K vitaminin kanseri önlediğine ya da bunun tedavisi için yardımcı olduğuna dair kesin bir kanıt bulunmadığı görülüyor. Bununla birlikte, 1990'lı yılların ve 2000'lerin sonlarında, K vitamini kullanımı ile özellikle karaciğer ve prostat kanseri olmak üzere, belirli kanser türlerine risk veya duyarlılığın azaltılması arasında bir bağlantı olduğunu öne süren çalışmalar olmuştur. Ayrıca, K vitamininin spesifik kanser ameliyatı geçirmiş hastalara yardım edebileceğine dair bazı kanıtlar var.
K Vitamini, karaciğer tarafından kan pıhtılaşmasına yardımcı olan ve anormal kanamayı önleyen proteinler yapmak için kullanılan temel bir besindir. Vitamin adını “pıhtılaşma” anlamına gelen “koagülasyon” kelimesinden alır. Doğal haliyle K Vitamini, lahana, brokoli, ıspanak ve şalgam gibi yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Soya fasulyesi yağı, zeytin yağı ve kanola yağı daha az miktarda vitamin içerir. MK7 adı verilen bir K Vitamini çeşidi bağırsak bakterileri tarafından üretilir ancak peynir gibi fermente ürünlerde de bulunur.
Mevcut bilimsel kanıtlar, hastalığın önlenmesi veya tedavisi açısından K vitamini ile kanser arasında bir bağlantıyı kesin olarak desteklememektedir. Ancak son on yılda yapılan araştırmalar, K vitamini ile karaciğer ve prostat kanseri arasında önemli bağlantılar bulmaya başlamıştır. Bu olası bağlantıların daha derinlemesine çalışmayı garanti altına almak için yeterince önemli olduğu konusunda bazı bilimsel anlaşmalar olduğu anlaşılmaktadır.
1998'de yapılan bir hayvan araştırması, bileşik 5 olarak adlandırılan sentetik bir K vitamini formunun, kanser hücrelerinin ilerlemesini yavaşlatacağını gözlemledi. Daha sonra yapılan çalışmalar, diğer K vitamini formlarının farelerde kanser hücreleriyle savaşabileceğini ileri sürdü. K2 vitamini alt grubu K2'nin 2006 yılında yapılan bir klinik çalışma, kanser için ameliyat sonrası hastalarda tekrarlanan karaciğer kanserini azaltabileceğini göstermiştir. Ek olarak, Japonya'da K vitamini ve karaciğer kanseri içeren bir klinik çalışma, K vitamini takviyelerinin karaciğer sirozu geçiren kadınlarda kanser riskini azaltabileceğini buldu.
2008 yılında yayınlanan bir Avrupa çalışmasında, K vitamini alımı düşük olan erkeklerde prostat kanseri riski daha yüksek bulunmuştur. Bununla birlikte, K vitamini alımı düşük olan kişilerin genel olarak kanser risklerini etkileyebilecek genel olarak çok zayıf bir diyete sahip oldukları belirtildi. K vitamini ile kanser arasında pozitif bir bağlantı olduğuna dair en umut verici kanıt karaciğer kanseri ile ilgili gibi görünmektedir. Amerikan Beslenme Dergisi'nde yayınlanan 2010 tarihli bir araştırma makalesi, en yüksek K vitamini alımına sahip kişilerin karaciğer kanseri riskinin en düşük olduğunu ve eğer kanserle kasıldıklarında ölüm oranının düşük olduğunu tespit etti.
