Trikinoz, domuzlar ve vahşi oyunlar gibi hayvanların vücutlarını kolonize eden bir parazit olan trichina yuvarlak kurtunun neden olduğu bir enfeksiyondur. Çoğu trikinoz vakası, gıda güvenliği konusunda artan farkındalık sayesinde nispeten hafiftir ve aynı zamanda oldukça nadirdir. Bununla birlikte, bazı durumlarda, trikinoz, sinir sistemindeki dokuların zarar görmesine, beyin hasarına, komaya ve hatta ölüme neden olabilir. Bu talihsiz olay sırasını önlemek için, insanlar her zaman domuz ve yabani av hayvanlarını en az 160 derece Fahrenheit'e (71 santigrat derece) pişirmelidir.
Bu enfeksiyon aynı zamanda bazen trichinellosis veya trichiniasis olarak da adlandırılır. Her durumda, hastalığın süreci, yiyeceklerinde parazitin larva formlarını alan, domuz gibi bir hayvanla başlar. Birkaç gün içinde, yetişkin kurtları bağırsak kanalında gelişir ve daha sonra larvalar kan dolaşımından hayvan kaslarına taşınırlar, bu noktaya yerleşirler, on yıla kadar dayanabilecekleri uykuda olan bir duruma giderler.
Birisi sarsak parazitlerle az pişmiş et tüketirse, mide asitleri kist duvarını çözerek trikoina kurtlarını serbest bırakır. Birkaç gün içinde, bağırsak semptomları solucanlar olgunlaştıkça tezahür etmeye başlar. Solucanların üremesine izin verilirse, larva yaratırsa, kurban kas ağrıları, ateş, baş ağrıları ve mide bulantısı yaşamaya başlar, larvalar kan dolaşımından tekrar vücuda yerleşmek için vücuda girerler.
Solucanlar merkezi sinir sistemine girmeyi başarırlarsa trikinoz tehlikeli hale gelir. Bu nadir olsa da, olur ve ölümcül olabilir. Solucanlar merkezi sinir sisteminde hayatta kalamazlarsa da, sonuçta ölmeden önce bir miktar hasara neden olabilirler ve eğer yeterli miktarda solucan varsa, bu hasar zayıflatıcı olabilir.
Solucanlar kan dolaşımına girdiğinde, trikinozu tedavi etmek zordur. Solucanların göçüne eşlik eden ağrı, kaşıntı ve diğer semptomları azaltmaya yardımcı olmak için antienflamatuar ilaçlar verilebilir. Bu nedenle doktorlar, şüpheli trichinoz vakalarını erken tedavi etmeyi sever, antiparaziter ilaçları bağırsak sistemindeki yetişkin solucanlarını öldürme umuduyla birkaç gün içinde reçete eder.
Domuz eti ve av etlerini güvenli bir iç sıcaklığa getirerek, trikinoz riski ortadan kalkar, çünkü parazitler yüksek sıcaklıklarda hayatta kalamaz. Ancak az pişmiş domuz eti veya av eti yerseniz ve birkaç gün içinde hastalanırsanız, hemen bir doktora görünmelisiniz; trikinoz belirtilerini kontrol etmek ve tedaviye başlamak için kan veya dışkı örneği alabilir.
