Tahıl mahsulü veya tahıl mahsulü ve dünyanın birçok yerinde önemli bir besin kaynağıdır. Bu mahsullerin farklı çeşitleri bulunsa da, tümü caryopsis adı verilen, yenilebilir bir tohum veya çekirdek içeren çim bitkileridir. Tahıl ürünleri, ekmek ve makarna gibi yiyecekleri oluşturmak için farklı şekillerde işlenebilir. En yaygın üç tahıl ürünü türü pirinç, buğday ve mısırdır.
"Tahıl" terimi, Roma'nın tarım tanrısı Ceres'ten geliyor. Bu adından da anlaşılacağı gibi, tahıllar birçok ülkede tarım ve tarım endüstrilerinin hayati bir parçasıdır. Tahıl ürünleri temel gıdalar olarak sınıflandırılır, bu da insan beslenmesinin önemli bir parçası olduklarını ve düzenli olarak yüksek enerji içerikleri nedeniyle yediklerini gösterir.
Bütün gerçek tahıl bitkileri Poaceae ot ailesine aittir. Bu bitkiler genellikle bilerek geniş alanlara ekilir. Çimler tamamen büyüdüğünde, elle veya tarım makineleri kullanılarak hasat edilebilir. Bir Poaceae çim bitkisinde bulunan çekirdekler, besin içeriği bakımından yüksektir ve un da dahil olmak üzere türev ürünlere tamamen veya öğütülebilir.
Mısır, tahıl mahsullerinin en yaygın şekilde üretilen çeşididir. Bu ürün genellikle Afrika ve Güney Amerika gibi birçok yerde mısır denir. Bir mısır bitkisinin sert bambu benzeri bir sapı ve büyük yeşil yaprakları vardır. Olgun bir mısır bitkisinin tepesi, çiğ olarak yiyebilen fakat genellikle bitkiden ayrılan ve pişirilen birçok çekirdek içeren büyük bir koçanı tutar.
Tahıl ürünlerinden en fazla üretilen ikinci pirinçtir. Asya ve Orta Doğu'da yaşayan insanların büyük bir kısmı günlük gıda kaynağı olarak pirinç tüketmektedir. Dünyada tüketilen kalorilerin beşte birinin pirinç ürünlerinden geldiği tahmin edilmektedir. Pirinç bitkileri uzun, ince yapraklara sahiptir ve yüksek yağışla hemen hemen her yerde yetişebilirler. Tek tek pirinç taneleri genellikle bitkiden çıkarılır ve kahverengi pirinç olarak yenir ya da beyaz pirinç haline getirilir.
Buğday, tüm hububat ürünlerinde en yaygın üçüncü olanıdır. Dünyanın Kuzey Amerika, Avrupa ve okyanus bölgelerindeki insanlar çok miktarda buğday ürünü yerler. Bu ürün mısır veya pirinçten daha doğal bir proteine sahiptir ve tüm insanlar için en üst bitkisel protein kaynağını temsil eder. Pirinç bitkisi gibi, buğday ekinlerinde de uzun bir konik yaprak vardır. Buğday tanesi, dış kabuğunun soyulmasından veya öğütülmesinden önce tipik olarak tamamen yetiştirilmiş çim bitkisinden çıkarılır.
