Bir imbik poşet, birçok durumda konserve ihtiyacının yerini alan gelişmiş bir gıda ambalajı şeklidir. Konsept, ABD Ordusu tarafından 1978 yılında, Yemekler için Hazır (MRE) olarak bilinen birlikler için rasyonları saklama yöntemi olarak icat edildi, ancak o zamandan beri, bazıları da dahil olmak üzere geniş bir yelpazedeki tüketici ürünlerine adapte edildi. evcil hayvan gıda atıştırmalıkları. Rotor poşeti, çok sayıda plastik ve alüminyum katmanından veya altın renkli metal folyo laminattan oluşur. Öyle dayanıklı ve delinmeye karşı dayanıklıdır ki “esnek kutu” adını almıştır. Bazı imbik torbalar, tüketicinin ürünü satın almadan önce içeriği görebilmesi için şeffaf pencerelere bile sahiptir.
Retort poşet gıda saklama, aseptik işlem veya yiyeceklerin sterilizasyon şeklidir. Bu tür ambalajlar genellikle aynı görünen, ancak bazı önemli farklara sahip olan vakumlu ambalajlama ile karıştırılır. Vakumlu ambalajlamada, somon gibi bir yiyecek tipik olarak ısıtılır ve daha sonra paketlenir, burada tüm havanın paketten çıkarıldığı yer. Bu, oksijen gerektiren çoğu bakterinin büyümesini geciktirir ve ısıtma işleminde diğer bakterileri yok eder. Ancak, botulizme neden olan ve havasız ortamda yetişebilen Clostridium botulinum gibi süreçte hayatta kalabilen tehlikeli bakteri çeşitleri vardır.
Vakumlu ambalajın bu şekilde sınırlandırılması, vakumlu yiyeceklerin açıldıktan sonra soğutulmasını gerekli kılar. Ayrıca imbik poşetten genel olarak daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Somon gibi imbik poşet gıdaların işlenmesinde poşetin kendisi daha yüksek ısıtma sıcaklıklarına dayanabilir. Tüm bakterilerin yok edildiği 230 ° Fahrenheit (110 ° Celsius) üzerindeki seviyelerde basınç altında ısıl işleme tabi tutulur. Bir imbik poşet içinde paketlenmiş yiyecekler, bu nedenle, açılmadan önce soğutulmaları gerekmez ve geleneksel konserve ürünleri ile aynı şekilde saklanabilirler.
Bir imbik poşetin sunduğu ek avantajlardan biri, yiyeceğin hazırlanmasının poşetin içinde ısıtılmasıyla yapılmasıdır. Yiyeceklerden sudan çıkan buhar bakterileri öldürür. Tamamen kendi kendine yettiği için yiyeceği pişirme sürecinde hiçbir besin değeri kaybı olmaz.
Bazı imbik poşet tasarımları, ekstra bir dış poşet olan, alevsiz rasyonlu ısıtıcı (FRH) olarak bilinen şeyi de içerir. Ekzotermik bir reaksiyon oluşturmak için FRH'ye su eklenir ve yiyecekleri yaklaşık on dakika içinde 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) sıcaklığına tekrar ısıtır. FRH, 1992 yılında ABD ordusu için MRE'lere tanıtıldı ve şimdi kamp yiyeceklerini ısıtmak için tüketiciler tarafından satın alınabilir.
İmbik kese son derece güçlü ve çok yönlü yiyecek güvenli bir şekilde saklamak için bir yöntemdir. Geleneksel vakumlu paketlenmiş konserve ürünlerden daha ağırdır, değerli metallerin büyük miktarlarda kullanılmasını gerektirmez ve daha taşınabilirdir. Asya ülkelerindeki popülerliği, çeşitli balık ve sebze yemeklerinden oluşan çeşitli Çin tarzı yemeklerin depolanmasında kullanılmasına neden olmuştur.
