Sparging Nedir?

Spararlama, genellikle iki anlama sahip olduğu bilinen bir teknik terimdir. İlk önce, bir sıvının içine gaz enjekte etme işlemine atıfta bulunabilir. Bu tip serpme örnekleri arasında karbonatlı içecekler ve su arıtması bulunmaktadır. İkinci olarak, serpme, bir katı üzerine sıvı püskürtme etkisine atıfta bulunabilir. Bu anlamda kelimeye atıfta bulunmanın güzel bir örneği bira yapma işlemidir.

Gazın bir sıvıya enjekte edilmesini içeren birinci fışkırtma türü, birçok amaç için yaygın olarak kullanılır. İnsanların bu şekilde tanıdıklarından biri, bu şekilde üretilen meşrubat veya sodadır. Böyle bir içecek çoğu zaman karbonatlı bir içecek olarak sınıflandırılır. Bunun nedeni, karbon dioksit enjekte edilmiş sıvıdan oluşuyor ve bu da gazlılığıyla sonuçlanıyor.

Su bu işlemle de arıtılabilir. Hava serpme yeraltı suyu iyileştirme tekniğidir. Kirlenmiş suya ve toprağa oksijen eklenmesini ve böylece kirleticilerin parçalanmasını teşvik etmeyi içerir. Ozonlu su arıtma da aynı şekilde çalışır. Ozon bir su kaynağına pompalanır ve gazla temas ettiğinde bakteriler yok edilir.

Bu tür serpme işleminin bir başka kullanımı, gıdanın raf ömrünü uzatmaktır. Bu, azot kabarcıklarını yağlar ve mayonez gibi maddelere enjekte ederek yapılır. Azot, oksijenin çoğunu uzaklaştırır. Oksijen bu ürünlerde yüksek seviyelerde kalsaydı, ürünler uzun sürmezdi.

Serpme işlemi sırasında enjekte edilen gaz genellikle gözenekli bir cisim boyunca zorlanır. Gözeneklerin boyutu önemlidir, çünkü üretilen kabarcıkların boyutunun kontrol edilmesine yardımcı olur. Örneğin, ince baloncuklara ihtiyaç duyulduğunda, gaz çok küçük deliklere sahip bir nesneden zorlanır. Daha ince baloncuklar genellikle daha etkilidir ve işlem zamanından tasarruf sağlar.

Bu tür işlemler için kullanılabilecek birkaç nesne vardır. Bunlar arasında havalandırıcılar, difüzörler ve gözenekli metal serpiciler bulunur. Her birinin ne için kullanıldığına bağlı olarak avantaj ve dezavantajları olabilir.

İkinci tanım, bir katının bir sıvı ile püskürtülmesini içerir. Bu işlem genellikle bira üretiminde kullanılır. Taneciklerin salgının akışından sonra püskürtülmesi anlamına gelir. Tanelerin ezilmesinin bir sonucu olarak tatlı, fermente edilmemiş ürün wort'tur.

Bu durumda, serpme, taneden şeker yıkamak için su kullanılmasını ifade eder. Bu düşüncesiz bir iş değil. Bira serpmek için birkaç işlem var. Hem su sıcaklığı hem de su basıncının dikkate alınması gerekebilir. Aksi takdirde, biranın tadı olumsuz yönde etkilenebilir.