Vakumla Kurutma Nedir?

Vakumlu kurutma, malzemelerin azaltılmış bir basınç ortamında kurutulduğu ve hızlı kuruma için gereken ısıyı azaltan bir işlemdir. İsmine rağmen gerçek bir boşlukta gerçekleşmez. Bu işlem için kullanılan cihazlar vakumlu kurutucular olarak bilinir ve boyut olarak, mutfak tezgahlarına uyacak şekilde tasarlanmış küçük ünitelerden kereste ürünleri gibi şeyleri işlemek için kullanılan büyük odalara kadar değişebilir.

Kurutma bir cisimdeki nemin azaltılmasını içerir ve havanın kurutulmakta olan cisimden daha kuru olduğu ve nemin buharlaşmasını teşvik eden ortamlarda yapılır. Bu, havanın nemini azaltmak için genellikle ısı ile gerçekleştirilir, ancak bir vakum kurutucuda, sıcaklığın o kadar yüksek olması gerekmez ve kurutma genellikle daha hızlıdır. Bazı durumlarda istenebilecek çok yüksek seviyede kuruluk elde etmek de mümkündür.

Vakumla kurutmanın bir avantajı enerji tasarrufu sağlamasıdır. Kurutma, depolama, satış veya diğer amaçlar için bir ürünün kurutulmasıyla ilişkili ekonomik ve çevresel maliyetlerin azaltılması için daha az enerji gerekir. Bu işlem aynı zamanda diğer kurutma yöntemlerine göre daha hızlı çalışma eğilimindedir ve ürünlerin hızla taşındığı bazı tesislerde önemli olabilecek işlem süresini kısaltır.

Bu şekilde kurutma malzemelerinin bir başka avantajı, daha az zarar veren bir kurutma işlemidir. Bazı malzemeler, kurutma işlemi sırasında ısıya maruz kalması nedeniyle sert, kösele kabuk oluşması gibi yüksek sıcaklıklarda sorun yaşayabilir. Vakumla kurutma, orijinal ürünün bütünlüğünü ısıya zarar vermeden koruma eğilimindedir. Yiyecekler için bu değerli olabilir, çünkü diğer kurutma işlemleri kaliteyi düşürebilir ve yiyecekleri daha az çekici hale getirebilir.

Vakumlu kurutma ekipmanı kullanmak ayrıca çalışanlar için riskleri azaltır. Diğer kurutma ekipmanı türlerinde, insanları hastalandırabilen veya insanları koruyucu giysiler giymeye zorlayan delikli dumanlar ve partiküller vardır. Elektrikli süpürgeyle havalandırma yapılmaz ve kurutucunun etrafındaki işçiler daha güvenlidir. Kurutma sırasında toplanan çökelmiş nemi daha ileri kullanım veya çalışma için geri kazanmak da mümkündür.