Zencefil Bitkilerinin Farklı Kullanım Alanları Nelerdir?
Zencefil bitkileri genellikle yemek pişirmede, geleneksel tıbbi tedavilerde ve parfümeride kullanılır. Zencefil bitkilerinin bu amaçlardan herhangi biri için en sık kullanılan kısmı kökü, kalın, topuzlu kahverengi sapıdır. Aşçılar, tariflerde kullanım için tipik olarak taze, kurutulmuş veya turşu zencefilleri alırken, zencefil genellikle tıbbi olarak kurutulmuş formunda kullanılır. Birçok insan infüzyon ve çay yapmak için zencefil kapsülleri alır veya kök parçalarını kullanır. Aromaterapide kullanılmak üzere zencefilin uçucu yağı da mevcuttur.
Zencefilin kendine özgü bir tadı ve aroması olduğu için değerli bir pişirme maddesidir ve birçok dünya mutfağında önemli bir rol oynar. Pek çok Doğu mutfağı lezzet olarak zencefil kullanır ve turşu zencefili Japon mutfağında yaygın bir çeşnidir. Batı ülkelerinde zencefil çeşitli baharatlı kek ve ekmeklerin yanı sıra zencefilli gazoz, zencefil birası ve zencefil çaylarında kullanılır. Son ikisi hem lezzetleri hem de tıbbi amaçlar için tüketilir.
Geleneksel ve alternatif tıp pratisyenleri çok çeşitli koşulları tedavi etmek için zencefil bitkileri kullanır. Zencefil, özellikle mide rahatsızlıklarını hafifletme ve mide bulantısını tedavi etme yeteneği ile bilinir, bu yüzden birçok insan grip veya diğer mide rahatsızlıklarına sahip olduklarında genellikle zencefilli gazoz içerler. Zencefil bitkilerinin hareket hastalığının tedavisinde kullanılmasına ilişkin güçlü bilimsel kanıtlar vardır. Genellikle bir seyahate çıkmadan önce kapsül şeklinde alındığında, zencefil seyahat ile ilişkili mide rahatsızlığını önlemeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda, zencefil de, reçetesiz satılan pek çok hastalığın çözümünde ortak bir yan etkisi olan uyuşukluk riskini taşımamaktadır.
Gebe kadınların yaşadığı sabah hastalıkları da dahil olmak üzere, mide bulantısı ve midenin başka biçimleri de zencefil tüketimi ile hafifletilebilir. Hamile kadınlar her zaman temkinli olmalı ve reçetesiz veya bitkisel takviyelerin kullanımı hakkında doktorlarıyla konuşsa da, orta düzeyde zencefil kullanımının bulantılarını yönetmede kadınlara yardımcı olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır. Kemoterapi hastalarında mide bulantısını tedavi etmek için zencefil kullanımı üzerine başka çalışmalar yapılmıştır.
Zencefil ayrıca eklem ağrısı ve artrit gibi enflamatuar bozuklukları tedavi etmek için kullanılır. Zencefil bitkileri geleneksel olarak bu amaç için kullanılmış olsa da, zencefilin bu tür acıların tedavisinde gerçek etkisi konusunda önemli miktarda bilimsel araştırma yapılmamıştır. Sindirim ve eklem sorunlarını tedavi etmedeki geleneksel kullanımlarına ek olarak, bazı araştırmacılar kardiyovasküler sağlığı iyileştirme ve kolesterolü azaltma yeteneğini araştırıyor.