Agave , Agavaceae familyasında çok yıllık, etli bir bitki cinsidir ve güneybatı ABD, Meksika ve Orta ve Güney Amerika'nın yarı kurak bölgelerine özgüdür. Nektarı veya aguamiel yüzlerce yıldır geleneksel tıpta özellikle antibakteriyel ve gastrointestinal tonik olarak kullanılmaktadır. Düşük glisemik indeksi vardır ve bazı şeker hastaları şeker için iyi bir ikame olduğunu bulmuşlardır. Bitkiden preslenmiş ve bal benzeri bir kıvam elde edinceye kadar ısıtılan nektar sağlık gıda mağazalarında, marketlerde veya çevrimiçi olarak bulunabilir.
Kuraklığa dayanıklı bu etli 6-10 feet (1.8-4.3 metre) yüksekliğe ulaşabilir. ABD Sertlik Bölgeleri 9-11'de en iyi şekilde büyür; bu, bitkinin 20 ° Fahrenheit (-6.6 ° Celsius) kadar düşük sıcaklıklarda yaşayacağı anlamına gelir. Agave , pH'ı 6.1-8.5 arasında olan ve alkaline hafif asitli olan tam güneş ışığını ve toprağı tercih eder. Kış sonunda ve ilkbaharın başlarında, Agave bitkisi parlak sarı çiçek açar. Bu bitki çok keskin dikenlere veya kenarlara sahiptir, bu nedenle onu kullanan herkes eldiven giymeli ve dikkatli kullanılmalıdır.
Antropologlar, guamiel'in Orta Amerika'daki Aztekler tarafından 14., 15. ve 16. yüzyıllarda kullanılmış olabileceğini düşünüyor. Eserler Azteklerin nektarı yiyecekleri tatlandırmak için kullandıklarını öne sürüyor. Ayrıca tuzla karıştırılmış ve iyileşmeyi hızlandırmak için kümes hayvanları olarak da kullanılmış olabilir.
Staphylococcus aureus gibi iri üreten cilt bakterilerinin yanı sıra bağırsak sistemindeki bakterilerin, aguamiel'in fitokimyasal bileşenlerinin varlığında öldüğü görülür. Aguamiel'in antibakteriyel etkisinin, tuzla karıştığında arttığı ve böylece Aztek'in nektarın tıbbi kullanımına bir miktar güvence verdiği görülmektedir. Mavi agav türlerinden elde edilen Aguamiel, irritabl barsak sendromu, Crohn hastalığı ve ülseratif kolit tedavisinde; Ancak bu hipotezleri doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.
Kan şekerini sabit tutmak şeker hastaları için birincil bir endişedir. Daha iyi yiyecek seçimleri yapmalarına yardımcı olmak için, birçok şeker hastası karbonhidratların kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçümü olan glisemik endekse güveniyor. Glisemik indeks skoru düştükçe, kan şekeri nispeten tutarlı tutmak için yiyecek daha iyidir. Aguamiel, sofra şekerinden yaklaşık 50 puan daha düşük olan 20'lik bir glisemik indekse sahiptir. Bu, yavaşça parçalanacağı ve kullanıcının bir şeker atması veya çökmesi yaşanmayacağı anlamına gelir.
Aguamiel genellikle tentür veya çay yapılabilecek toz veya şurup formunda satılır. Şurup, amaretto, fındık veya eklenmiş diğer tatlar ile mevcut olabilir. Tüketiciler, yerel bakkallardan, sağlık gıda mağazalarından, etnik gıda pazarlarından veya İnternet'ten satın alabilir.
