Saf dereotu yağı, Güneybatı Asya'ya özgü bir bitki olan Anethum sowa'dan elde edilir. Bitkiler 3 feet (91 cm) boyunda büyüyebilir ve yağı üreten küçük tohumlar içeren küçük sarı çiçeklere sahip olabilir. Bu esansiyel yağ, taze veya kısmen kurutulmuş dereotu tohumlarından buhar damıtması ile elde edilir. Yaygın olarak Hint dereotu veya botanik adı Anethum Graveolens olarak da bilinen dereotu yağı açık veya soluk sarı renktedir. Dereotu yağının sulu bir kıvamı, çimenli bir kokusu ve güçlü, keskin bir tadı vardır.
Dereotu binlerce yıldır tıbbi olarak kullanılıyor. Çare olarak dereotu olarak bilinen ilk referans, Mısırlı Ebers papirüsünde, M.Ö. 1500 yıllarına dayanan ve bir ağrı kesici olarak listelendiği yerde görülür. Eski Yunanlılar ve Romalılar bedeni ve zihni rahatlatmak için çeşitli iksirlerde ve karışımlarda dereotu kullandılar. Dereotu bitkisinin yapraklarının göz kapaklarına yerleştirilmesinin huzurlu bir uykuyu sağladığına inanılıyordu. Romalılar, dereotu, bitkinin botanik isminin temeli olan Anethon olarak adlandırdı. İskandinav, "çevirmek" veya "uğursuzluk" anlamına gelen "dylla" adını verdi.
812 yılında, Fransa İmparatoru Charlemagne, şifa özellikleri nedeniyle ve mutfak amaçlı olarak bitkinin yoğun bir şekilde ekilmesini emretti. Ortaçağ'da, dereotu yağının kötü büyü ve büyücülükten uzak durduğu düşünülüyordu. Bazıları dereotu, hava durumunu kontrol etmek için kullanılabileceğini, hatta gök gürültülü bulutları parçalayabileceğine inanıyordu. Ancak, çağlar boyunca, günümüze kadar, dereotu, birincil kullanımı tıbbi olmuştur. Yağın bilinen tedavi edici özellikleri yatıştırıcı, dezenfektan, antispazmodik, anti-gaz, laktasyon teşvik edici, sindirim ve ter üreticidir.
Dereotu yağı yaygın stres ve gerginlik baş ağrıları için bitkisel bir ilaç olarak kullanılır. Bunalmış veya kriz halinde olma hissini sakinleştirebilir. Dereotu yağı ayrıca sinirlilik nedeniyle terlemeyi de kolaylaştırır. Terapötik amaçlar için, yağ tipik olarak bir buharlaştırıcıdan inhale edilerek uygulanır. Bezelye suyu ayrıca kolik ve ilgili sindirim şikayetleri için bebekleri ve küçük çocukları tedavi etmek için taze dereotu otundan da yapılabilir. Ancak dereotu yağı bebeklere verilmemelidir; çok güçlü. Ayrıca hamile anneler tarafından kullanılmamalıdır, ancak dereotu yağı anne sütü üretimini teşvik etmek için doğumdan sonra çok yardımcı olabilir.
Bütünsel doktorlar, yaraların hızlı iyileşmesini sağlamak için dereotu yağının losyon veya masaj yağı ile karıştırılmasını önerebilirler. Bu karışım doğrudan cilde uygulanabilir veya banyo suyuna dökülebilir. Dahili olarak alındığında dereotu yağı, sindirime yardımcı olan ve şişkinliği, hıçkırıkları ve diğer gazla ilgili bağırsak sorunlarını kolaylaştıran yatıştırıcı özelliklere sahiptir. Dereotu yağıyla pişirmek, birçok yemeğe lezzet ve sağlıklı yararlar sağlar. İştahı uyarır, sindirim sularının akışını harekete geçirir ve diyare neden olan mikrobiyal enfeksiyonları inhibe eder. Ayrıca vücuttaki mantar enfeksiyonlarına ve ağızdaki bakteriyel enfeksiyonlara karşı da savaşır. Dereotu tohumlarında veya yapraklarda çiğneme yemekten sonra dişleri temizler ve taze kokan bir nefes bırakır.
