Dünyada her yıl kanser teşhisi konan yaklaşık 11 milyon kişiden binlerce insan, Gerson tedavisi denilen alternatif, diyet bazlı bir tedavi ile kendilerini tedavi etmeyi seçmektedir. Bazen Gerson terapi diyeti olarak bilinen Gerson terapi, çeşitli kanser formlarını katı bir diyet rejimi, çeşitli sağlık takviyeleri ve kahve bazlı lavmanlarla tedavi etmenin bilimsel olarak kanıtlanmamış bir yöntemidir. Gerson terapisi tedavisi, kanser hastalarının hücrelerinde çok fazla mineral sodyum bulunduğunu ve yeterli potasyum bulunmadığı teorisi üzerinde çalışır.
1930'larda Amerika Birleşik Devletleri'ne göç eden bir Alman doktor tarafından yaratılan Gerson kanser terapisi aslen, rejimin yaratıcısı Dr. Max B. Gerson da dahil olmak üzere migren tedavisinde kullanılırdı. Artrit, tüberküloz ve kanseri içerecek şekilde tedavinin kapsamını genişletti. Kanser tedavisi için ilk rapor, 1945 tarihli “Gastroenteroloji Dergisi” nde Dr. Gerson tarafından yayımlanmıştır. Bu ön raporların yanı sıra hasta kayıtları üzerinde çalışıldığında Ulusal Kanser Enstitüsü, tedavinin hastalar üzerinde kesin bir etkisi olmadığını tespit etmiştir. . Bu kararlılığa rağmen, Dr. Gerson kanseri tedavi etmenin bir yolu olarak terapisini sürdürmeye devam etti ve 1959'da ölümünden sonra, kızı Charlotte tarafından devam etti.
Charlotte Gerson, 1977'de Gerson Enstitüsü'nü kurdu. Gerson Enstitüsü herhangi bir fiziksel tıbbi tesise sahip değil, bunun yerine hastaların tedavisini denetlemek için klinikler ve sağlık uygulayıcılarına lisans veriyor. Gerson tedavisi tipik olarak yatarak tedavi rejimi olarak başlar ve biri Tijuana, Meksika'da ve diğeri Budapeşte, Macaristan'da yalnızca iki lisanslı klinik vardır. Gerson Enstitüsü ayrıca evde bakıcılar ve lisanslı sağlık profesyonelleri için bilgi sağlama sınıflarını da kolaylaştırır.
Gerson terapisi tedavisi, aynı zamanda vejeteryan olan güçlü, kısıtlı bir tuz ve az yağlı diyet içerir. Gerson terapisi alan çoğu hasta, her gün yaklaşık 20 kilogramdan (9.07184 kilogram) organik meyve ve sebzeden çıkarılan meyve suyu içiyor; Buna ek olarak, hastalara çeşitli potasyum, A vitamini ve keten tohumu yağı kaynaklarını içeren, ancak bunlarla sınırlı olmayan takviyeler uygulanır. Hastalara ayrıca vücuttaki toksinleri temizlemek için kahve veya papatya bazlı lavmanlar verilir.
Gerson terapi tedavisi çoğu yerde onaylanmış bir kanser tedavisi olarak görülmemektedir ve hastalara bazı sağlık riskleri getirdiği düşünülmektedir. Kahveye dayalı lavman muamelesiyle bağlantılı Gerson tedavisinin temelini oluşturan üç ölüm olmuştur, ancak her tür lavmanın vücudun doğal kimyasal dengesine müdahale edebileceği belirtilmelidir. Alternatif tedaviler isteyen herhangi bir bireyin güvenilir bir sağlık uzmanıyla konuşması ve tıbbi durumlar için onaylanmamış alternatif tedavileri araştırırken dikkatli olması önerilir.
