Meyan kökü nedir?
Meyan kökü, insanlar tarafından binlerce yıldır yetiştirilen bezelye ailesinin bir üyesi olan meyan bitkisinin köküdür. Mutfak aroması olarak kullanılmaya ek olarak, meyan kökü de bazı geleneksel tıbbi uygulamalarda, özellikle de Gan Zao olarak bilinen Geleneksel Çin Tıbbında (TCM) rol oynar. Meyan kökü tıbbi değeri tartışma konusu; Bilimsel testlerin çoğu, zararlı görünmese de, birçok fayda sağlayamayacağını öne sürmektedir.
Meyan kökü köklerinin çeşitli formları piyasada mevcuttur. Birçok doğal gıda mağazası, evde öğütülmüş veya bitkisel bıldırcın yapmak için kullanılabilen tüm kurutulmuş kökleri stoklar. Meyan kökü, ayrıca besin takviyesi olarak alan insanlar için toz ve kapsül biçiminde de bulunabilir ve genellikle bitkisel çay karışımlarında bulunur. Aroma olarak kullanmak isteyenler için mutfak meyanı özü de mevcuttur.
Meyan kökü kökünün tadı tatlıdır, kalıcı bir bitiş ve hafif bir anason ipucu. Anason aslında bir çok tatlıda meyan kökü yerine kullanılmıştır, çünkü daha güçlü, daha iddialı bir tada sahiptir. Meyan kökü tatlılığının nedeni, daha hızlı bir etkiye sahip olan sukrozun aksine, yavaş yavaş sisteme salgılanan doğal olarak tatlı bir bileşik olan glisirizik asittir.
Meyanda Meyan kökü Antik Yunanlılar ve Mısırlılar da dahil olmak üzere birçok kişi tarafından kullanılmıştır. Glycyrrhiza glabra veya Avrupa meyankökü en yaygın türlerden biridir, Çinliler G. uralensis kullanarak, Amerikalılar G. lepidota'yı hasat eder . Meyan kökü hayranları, ülser gibi bağırsak şikayetlerine yardımcı olduğuna inanmaktadır ve ayrıca boğaz ağrısı, bronşit ve diğer solunum sorunlarını tedavi etmek için de tüketilebilir. Bazı insanlar ayrıca, meyan kökü kökünün, Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından yapılan araştırmalara göre, bu kullanım etkili olmayabilir, ancak Hepatit C gibi viral enfeksiyonlar için faydalı olabileceğine inanmaktadır.
Bir lezzet olarak meyan kökü, tatlılara özgü ve ilginç bir ektir. Bununla birlikte, besin takviyesi olarak almak isteyen insanlar, bazı ilaçlarla çelişebileceğinden doktorlarına danışmalıdır. Bu, tüm bitkisel takviyeleri ve doğal tıbbi tedavilerde geçerlidir; Bir doktor tam resmi varsa daha iyi bakım sağlayabilecektir. Tedavi ettiğiniz semptomlar düzelmezse, her zaman bir doktora görünmelisiniz.