Beslenme İmmunolojisi Nedir?

Beslenme immünolojisi, beslenmenin bağışıklık sistemini ve vücudun enfeksiyon ve hastalıklarla savaşma yeteneğini nasıl etkilediğinin araştırılmasıdır. Yiyeceklerin insanlara ve hayvanlara sağlıklı bedensel fonksiyon için gerekli vitaminleri ve besinleri sağladıkları uzun zamandır bilinmektedir. Beslenme immünolojisi okuyanlar, yetersiz beslenmenin bağışıklık sistemini nasıl etkileyebileceğini inceleyerek bu kavramı bir adım daha ileri götürmeye çalışmaktadır. Teori, yetersiz beslenmenin vücudu zayıf ve hastalığa yatkın kılarken, doğru beslenmenin vücudun güçlü ve sağlıklı kalmasını sağlamasıdır. Bu tür çalışmalar binlerce yıldır yapılmıştır.

Tarihsel belgelere göre, Yunan doktor Hipokrat, “Yiyeceklerin sizin ilacınız ve ilaçlarınızın gıda olmasına izin verin” ibaresi ile aktarılmaktadır. Hipokrat’ın, istikrarlı ve çeşitli yiyecek tedarikine erişimi olanların, her yemeği bulmakta zorluk çekenlerden daha az hastalığa eğilimli olduğunu gözlemlemesi muhtemeldir. Gözlemleri muhtemelen beslenme immünolojisi ile ilgili ilk çalışmalardan bazılarıydı.

Diğer antik hekimler de bu kalıbı not etmiştir. Hint, Mısır, Çin ve Kelt tıp uygulamalarının tümü, bazı hastalık ve koşullardan korunmak için bazı otları, baharatları, meyveleri ve sebzeleri yenmelerini tavsiye etti. Eski doktorlar, belirli bir diyet tarzının nedenini anlamadıklarında bile uzun ömürlülüğü desteklediğini anlamışlardır. Gözlemleri genellikle sadece yüzeyseldi. Örneğin, eski bir Hint doktoru, portakal yiyenlerin neden hastalanmadıklarından daha az sıklıkta hastalık yaşadıklarını anlayamayabilir. Yapabileceği tek şey yüzey korelasyonunu yapmaktı.

Bilim adamı JF Menkel'in keşifleriyle beslenme immünolojisine destek 1810 civarında arttı. Menkel, hastalık ile boğazın tabanında bulunan bir salgı bezi olan timüsün durumu arasında bir korelasyon çizebildi. Timus, bağışıklık sistemini kontrol eden lenfatik sistemin fonksiyonlarının çoğunu düzenler. Yetersiz beslenen hastaları incelerken, Menkel bu insanların çoğunun yalnızca hastalığa eğilimli olmadığını, aynı zamanda atrofik timus aktivitesi gösterdiğini de keşfetti.

Bu keşif inanılmaz derecede önemliydi, ancak Menkel yetersiz beslenmenin neden timeni bu şekilde etkilediğini asla tam olarak anlamadı. Doktorlar ve bilim insanlarının gıdaların vitamin içerdiğini keşfettiği 20. yüzyıla kadar değildi. Bu süre zarfında, beslenme immünolojisi çalışmaları gerçekten başladı. 1920'lerde ve 1930'larda tıp bilimcileri gıdalardaki vitaminleri izole edebildi ve ilk vitamin takviyelerinin bazılarını yaratabildiler. Bu takviyeler, II. Dünya Savaşı sırasında aşılar popüler hale gelinceye kadar hastalıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılmıştır.

II. Dünya Savaşı, tıbbi çalışmalarda sıklıkla aşı dönemi olarak adlandırılmaktadır. Aşılar ve daha sonra antibiyotikler, 1960'larda besinsel immünolojinin yeniden ortaya çıkmasına kadar birçok durum için birincil tedavi olmuştur. Oradan, bu çalışmalar küçük çaplı başlangıçlar ve durmalarla zemin kazanmaya devam etti. Birçok modern doktor, hastanın diyetini inceler ve kalıcı ve bütünsel bir tedavi planı için gelişmiş beslenmeyi reçeteli ilaçlar ile birleştirir.