Safran Çayı Nedir?
Safran, zambak ailesinin bir üyesi olan çiğdem sativus çiçeğinin zarif, parlak kırmızı bir parçasıdır. Dallanmış stigmalar gerçek safran baharatını üretmek için çiçekten toplanır. Safran bitkilerinin yetiştirilmesi son derece zor olduğundan, bu baharatın üretilmesi ve satın alınması çok pahalıdır - bir zamanlar sadece çok zenginlerin zevk aldığı bir lezzet. Saf yüzyıl boyunca, safran çayı hem halk ilaçları hem de lezzetli, sağlıklı bir içecek olarak kullanılmıştır. Eski Romalılar, Yunanlılar ve Mısırlılar bu lezzetli çayı içti, görme ve kardiyovasküler ve sindirim sistemleri üzerinde olumlu etkileri olduğuna inandı.
Günde bir fincan safran çayı içmenin körlüğü önleyebileceği veya geciktirebileceğine inanılmaktadır. Çaydaki yağ asidi içeriği, İtalya'daki Abruzzi'deki L'Aquila Üniversitesi tarafından yapılan son araştırmalara göre, görme hücrelerini koruyor. Safran çayı aynı zamanda kalp hastalığı riskini azalttığı bilinen likopen gibi antioksidanlar ve flavonoidler içerir. Bu flavonoidler, bazı erken klinik çalışmaların sonuçlarına dayanarak, kanserli hücrelerin yayılmasını engelleyebilir ve kanserli büyüme boyutunu küçültebilir. Safranda bulunan karotenoidler virüs ve hastalıklara karşı ek koruma sağlayabilir.
Bütünsel tıbbın babası olarak kabul edilen Edgar Cayce (1877-1945), öğrencilerinden düzenlilik, daha iyi sindirim ve diğer sağlık yararları için safran çayı içmelerini istedi. Cayce'nin yazıları 250'den fazla safran referansı. 1931'de Cayce, safran çayının peristalsisi desteklediğini iddia ederek osteopatik manipülasyona ve kolonik sulamanın tedavisine yardımcı olarak safran çayını teşvik etti. Cayce, okuyucularına öğünler arasında sindirim yardımcısı olarak, öğünler arasında yarım ons (bir çorba kaşığı) zayıf sarı safran çayı almaları için talimat verdi. Cayce ayrıca antiseptik etkilerinden dolayı kızamık tedavisi için safran çayını tavsiye etti.
Safran çayının koyu kırmızı rengi çiçeğin kimyasal bir bileşeni olan crocin'den gelir. Çayın hazırlanması, düzgün bir şekilde demlenmesi için yaklaşık 20 ila 30 dakika sürer. Çayı dikmek için iki veya üç küçük safran ipliğine kaynar sıcak su dökün, örtün ve dinlenmeye bırakın. Safran çayı yapılırken, sadece en yüksek kaliteli safran kullanılmalıdır. Safran her zaman yerel bakkallardan kolayca temin edilemez, ancak çevrimiçi uzman perakendeciler aracılığıyla bulunabilir. Genellikle özel sipariş edilir ve toplu olarak alınır. Safran bir toz veya ip olarak satılabilir ve her zaman serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.