İnsan sindirim sistemi, yiyecek almak, parçalamak, besin maddeleri ve enerji almak ve atık ürünleri idrar ve dışkı biçiminde çıkarmak için mekanik ve kimyasal araçlar kullanan bir dizi organdır. Sindirim sistemi, yüz milyonlarca yıl boyunca artan şekilde gelişmiştir ve insanların hareket ve düşünce için enerji elde etmesinin tek doğal yoludur. Hem hayvansal hem de bitkisel olmak üzere çeşitli gıda kaynaklarını kullanma yeteneğine sahiptir, ancak pişirildiği zaman yiyecekleri en iyi şekilde kullanma eğilimindedir. Pişmiş yiyecekler uzun zamandır etrafta olduğu için, bir tür olarak insanlık lehine hafif “şımarık” oluyor ve yeterli yemek almayan yiyecekleri tüketirse birçok insan hastalanıyor.
Ağız, insan sindirim sistemine giriştir. Üç tükürük bezi, kimyasal olarak nişastayı ve yağı kıran amilaz enzimini içeren tükürüğü salgılarken, dişler mekanik olarak parçalanır ve gıdayı yıkar. Tükürük, gıdaları nemlendirerek yutmayı kolaylaştırırken, diş minesinin pH'ı değiştirerek aşınmasını da önler.
Boğazın arkasındaki vücuda girdikten sonra yemek borusu aşağı doğru hareket eder, yerçekimi ile değil kas kasılmalarıyla taşınır. Bu nedenle baş aşağı asılıyken yemek yemek mümkündür. Yemek borusunun içi çok nemlidir, bu da yiyecekleri daha da parçalara ayırmaya ve sindirim sisteminin geri kalanına zarar gelmesini önler.
Sindirim sisteminin yemek borusu kısmından geçtikten sonra, yiyecek ve içecek mideye ulaşır ve burada kontrol edilebilir parçalara bölünür. Yiyeceklerdeki besinlerin nihayetinde hücreler tarafından tüketilmeleri gerektiğinden, teslimat için çok küçük kolilere bölünmeleri gerekir. Midede sindirimin birincil ajanı, büyük miktarlarda üretilen ve çok asidik olabilen mide sularıdır. İkincil bir ajan mide içindeki kas kasılmalarıdır.
Mideden sonra, parçalanmış gıda, sindirim sisteminin çoğunun, besin özütlemesinin çoğunun gerçekleştiği kısım olan ince bağırsağa doğru hareket eder. Yiyecek ince bağırsaktan geçerken, karaciğer tarafından üretilen safra ile ve belki de şaşırtıcı şekilde pankreastan gelen pankreas suları ile karıştırılır. Bu iki sıvı, gıdadaki besin maddelerini kan tarafından emilebileceği noktaya ayırarak, sindirim sürecinin ilerlemesine yardımcı olur. İç bağırsak, besinleri iyi bir şekilde toplayan minik canlı ekstrüzyonların yapıldığı meşhur villuslara ev sahipliği yapar.
Sindirim sisteminin son bileşenleri, sıvı maddeyi katı maddeden ayıran ve bunları kendi çıkış portlarına gönderen kalın bağırsak veya kolon, anüs ve idrar yoludur. Tabii ki, insan sindirim sistemi% 100 verimli değildir ve bakteri tarafından mutlu bir şekilde tüketilecek veya bir atık işleme tesisinden gönderilecek olan bu “atık” da kalan birçok besin vardır.
