Sindirim sisteminin optimal seviyede çalışması için vücutta dengeli bir pH olması gerekir. Sindirim sisteminin pH'ı dengelendiğinde, gıda daha kolay sindirilir ve daha fazla besin vücuda emilir. Bu, hücreler için daha sağlıklı bir ortam yaratır ve kilo kaybı ve hücre büyümesi gibi olumlu sağlık sonuçlarını teşvik eder. Beslenme, sindirim sisteminin pH'ını değiştirmenin ana yoludur, ancak vücuda ağızdan geçen herhangi bir şey genel pH'ı etkileyebilir. pH, sindirimin gerçekleştiği daha asidik veya alkali bir ortam yaratılarak etkilenebilir.
Dengeli bir pH, pH skalasındaki 7.43 ila 7.45 arasında bir kan seviyesinden oluşur, bu asitikten biraz daha fazla alkalindir. Kanın pH'ı bu seviyede olduğunda, vücut sindirim sistemi de dahil olmak üzere tüm kısımlarda daha iyi çalışır. Bu, çoğu insan için en uygun veya dengeli pH olarak kabul edilir.
Yiyecekler asitleştirici veya alkalize edici olabilir, ancak çoğu insanın asitleştirici olduğunu düşündüğü yiyecekler her zaman böyle değildir. Bu, bir maddenin orijinal pH'sı metabolize edildiğinde ve vücutta parçalandığında değiştiği için oluşur. Alkali oluşturan yiyecekler çoğu sebze, meyve ve yoğurt gibi probiyotik içeren yiyecekleri içerir. Sindirim sisteminin pH'ını etkileyen asitleştirici maddeler arasında et, tahıllar, yağlar ve süt bulunur. Tüketilen diğer asitleyici elementler arasında alkol, şeker ve bazı fındık türleri bulunur.
Takviyeler ve antasitler gibi yenen diğer maddeler de sindirim sisteminin pH'ını etkiler. Genellikle mide ekşimesi gibi rahatsızlıklar için alınan antasitler, sindirim sistemindeki asitliği azaltır. Ne yazık ki, besinlerin sisteme ne kadar iyi emildiğini de engelleyebilirler. Bu, diyet değişiklikleriyle sindirim sisteminin pH'ını değiştirmenin daha sağlıklı olmasının bir başka nedenidir.
Bir kişinin vücudunda mevcut pH değerinin ne olduğunu kontrol etmesi için testler yapılır. Bir doktor kesin bir kan pH'ı sağlayabilir, ancak aynı zamanda doktora gitmeden satın alınabilecek idrar ve tükürük pH testleri de vardır. Bunlar bir kan testi kadar doğru olmasa da, vücutta nelerin değişmesi gerektiği konusunda yiyecekler ve tüketilen diğer ürünler hakkında bazı bilgiler sağlayabilirler.
