Adiposit veya liposit olarak da bilinen bir yağ hücresi, yağ dokusunun veya vücut yağının birincil yapısıdır. Bir yağ hücresi, enerjiyi yağ şeklinde depolamak için uzmanlaşmıştır. Vücutta iki farklı yağ hücresi türünden oluşan iki farklı yağ dokusu vardır. Beyaz adipoz doku, uniloküler yağ hücrelerinden, kahverengi adipoz doku ise multiloküler hücrelerden oluşur. Yağ depolamaya ek olarak, yağ hücreleri östrojen hormonunu da üretir. Yağ dokusu, ayrıca kıkırdak, kemik, kan, tendon ve ligamentleri de içeren bir grup olan bir bağ dokusu türüdür.
Uniloküler veya monovakuolar bir yağ hücresi, bir sitoplazma tabakası veya hücre içi sıvı ile çevrili tek bir lipit damlasından oluşur. Hücre çekirdeği, hücrenin kenarına yassılaştırılır. Uniloküler bir yağ hücresindeki lipit damlacık, çoğunlukla trigliseritlerden ve kolesteril esterden yapılır. Beyaz yağ dokusu, ortalama bir yetişkin erkeğin ağırlığının yaklaşık% 20'sini ve ortalama bir yetişkin dişinin ağırlığının% 25'ini oluşturur.
Bir multiloküler veya plurivakuolar yağ hücresi, bir uniloküler yağ hücresinden bir takım önemli şekillerde farklılık gösterir. Yuvarlak yerine çokgen şeklindedirler ve hücre boyunca birçok lipid damlacıkları olan beyaz yağ hücrelerinden çok daha fazla sitoplazma içerirler. Çekirdek merkezin ortasında ve dışında, ancak beyaz yağ dokusunda olduğu gibi hücrenin kenarında değil. Çok gözlü yağ hücreleri mitokondri bakımından zengindir, enerji üreten hücresel yapılardır ve hücrelerin karakteristik kahverengi renginden sorumludur. Kahverengi yağ dokusu ayrıca, daha fazla oksijen gereksinimine sahip olduğundan, beyaz yağ dokusundan daha fazla kılcal damar içerir.
Beyaz yağ dokusu enerjinin depolanmasından ve vücut ısısının yalıtım yoluyla korunmasından sorumluyken, kahverengi yağ dokusu ısı oluşturabilir. Kahverengi yağ bebeklerde bol miktarda bulunur ve bebekler yetişkinlerden daha soğuk algınlığına daha duyarlı olduğu için hipoterminin önlenmesine yardımcı olur. Ortalama bir yetişkin vücutta 30 milyar beyaz yağ hücresine sahiptir, ancak sadece bazı yetişkinlerin göğsünde ve boynunda küçük kahverengi yağ birikintileri vardır. Yağ hücrelerinin sayısı, yetişkinlerde, önemli ölçüde kilo kaybettikten sonra bile, nispeten sabit kalır.
