Bir şeker molekülünün ve karbonhidrat olmayan bir molekülün bağlandığı birçok doğal oluşumlu bileşik türü vardır. Genellikle bitkilerde bulunan ve hayvanlarda daha az bulunan ortak bir madde olan glikozitler olarak adlandırılan bu bileşikler, kendilerini barındıran organizmaların yaşamında önemli roller üstlenir. Daha spesifik sınıflandırmalara ayrılması gereken birçok glikozit türü vardır. "Glikozit" terimi, genellikle, glikozun başka bir karbonhidrat olmayan moleküle bağlanan şeker olduğu spesifik bir glikosid konfigürasyonunu belirtir.
Bitkiler birçok glukozit molekülü içerebilir ve bu bileşikler bitkinin yaşamında genellikle önemli işlevleri yerine getirir. Örneğin, insan kullanımı için önemli glukozit molekülleri, belirli ahşap türlerinden, hardal tohumlarından, karabiber ve diğer birçok bitkiden elde edilir. Genellikle bitkilerde bulunan aromatik bileşikler, glukozit molekülleri, bitkinin günlük işlemlerinde hayati önem taşıyan bazı kimyasallar depolayabilir ve bunlar, spesifik türev kimyasallar oluşturmak için hidroliz veya başka yollarla rafine edilebilir.
Başlangıçta sadece bitkilerdeki doğal olarak oluşan bileşiklere uygulanan terim olsa da, bir glukozit molekülü ayrıca kimyasal işlemler, fermentasyon veya bir şekilde ayrışma yoluyla üretilen sentetik bir eter türevini de belirtebilir. Seyreltik asit veya spesifik enzim türleriyle yapılan işlemlere tabi tutulduğunda, doğal glukozitler genellikle glukoz moleküllerini ve diğer maddeleri verir. Bu sentetik eterler, yüzey aktif maddeler ve tıbbi maddeler dahil olmak üzere çok çeşitli uygulamalara sahiptir. Bu faydalı kimyasalları elde etmek için çok çeşitli işlemler kullanılabilir.
Oluşturulan karbonhidrat olmayan tür, genellikle orijinal glukozitin tedavi aracına bağlıdır. Belirli bitkilerin kullanılması veya aynı bitki materyali üzerinde seyreltik asitler, farklı türlerde glukozit molekülleri üretebilir. Örneğin aynı ravent bitkisinin farklı enzimlerle fermente edilmesi, muhtemelen farklı bir sonuca neden olacaktır. Hepsini sınıflandırmak biraz zor olan çeşitli yöntemlerle elde edilen çok çeşitli glikozitler vardır.
Genel olarak, glikozitlerin karmaşık yapısı, her bir glikozidin tanımlanmasının genellikle karmaşık bir işlem olduğu anlamına gelir. Şeker, karbonhidrat olmayan veya belirli bir moleküle özgü diğer kimyasal özelliklere göre sınıflandırma dahil olmak üzere birkaç farklı sınıflandırma şeması mevcuttur. Sadece karbonhidrat olmayan molekül tarafından sınıflandırıldığında, genellikle dört ana kategori kullanılır: etilen, benzen, stiren ve antrasen türevleri. Diğer sınıflandırma şemaları glukozitleri bitki cinsine göre gruplayabilir, çünkü baz bileşiklerin çoğu bitkilerden gelir.
