Yağ asidi bozulması, enerji üretmek için yağ asitleri alındığında meydana gelir. İşlem sonunda asetil-coA'yı oluşturur ve sitrik asit döngüsüne besler. Tüm işlem üç aşamaya ayrılır: lipoliz, aktivasyon ve beta oksidasyon. Yağ asidi, enerji ve adenozin trifosfat (ATP) üretmek için metabolitlerine parçalanır.
Hem doymuş hem de doymamış yağ asitleri vardır. Doymamış bir asit, karbon atomları arasında bir veya daha fazla çift veya üçlü bağa sahiptir. Doymuş bir asit karbon atomları arasında sadece tek bağlara sahiptir.
Yağ asitleri karboksilik asit grubunun bir parçasını oluşturur ve yağ dokularında depolanır. Vücuda intestinal kılcal damarlar veya damar yoluyla girerler. Glikoz ve yağ asitleri vücuttaki iki ana enerji kaynağıdır, ancak beyin yağ asitlerini işleyemez.
Yağ asidi bozulmasının ilk aşamasına lipoliz denir. Yağ asitleri adiposit adı verilen hücrelerde depolanır ve önce serbest yağ asitlerine bölünerek kan sistemine girebilirler. Lipoliz, norepinefrin ve testosteron dahil olmak üzere birçok hormon tarafından uyarılır. Serbest yağ asitlerinin yanı sıra, gliserol bir yan ürün olarak üretilir.
Aktivasyon, yağ asidi bir hücrenin mitokondrisine girmeden önce gerçekleşir. İlk olarak, Acyl-CoA Synthetase adlı bir enzim, ATP'nin alfa fosfatına, adenosin monofosfatına (AMP) ve bir pirofosfata bağlı bir asil zinciri oluşturan nükleofilik bir saldırıya neden olur. Enzim daha sonra Koenzim A ve asil zinciri arasında aktifleştirilmiş bir tioester bağı oluşturur. Yağ asidi daha sonra karnitie taşıyıcı sistemi kullanılarak mitokondrinin içine taşınır.
Beta-oksidasyon, yağ asidi bozulmasının son aşamasıdır ve dört aşamada gerçekleşir. İlk önce, yağ asidi, Flavin Adenin Dinükleotidi (FAD) kullanılarak dehidre edilir. İkinci olarak, ikinci ve üçüncü karbonlar arasındaki bağlar hidratlanır. Üçüncüsü, Nikotinamid Adenin Dinükleotidi (NAD) molekülü okside etmek için kullanılır. Son adımda, ikinci ve üçüncü karbonlar arasına yerleştirilmiş ikinci bir CoA molekülüne tiyoliz sırasında beta-keroasil eklenir.
Yağ asidi bozulmasının üç aşamasının son ürünü Asetil-CoA'dır. Bu, karbon atomlarını taşımak için kullanılan bir metabolizma molekülüdür. Daha sonra molekül, enerji kaynağının önemli bir parçası olan sitrik asit döngüsüne beslenir.
Sitrik asit döngüsü, oksijen veya yağ asidi bozunma ürünlerinin kullanıldığı bir dizi kimyasal reaksiyondur. Tüm döngü ökaryotik hücrelerin mitokondri içinde veya prokaryotların sitoplazması içinde gerçekleşir. Karbondioksit, enerji üretim sürecinin bir yan ürünüdür. Yağ asitleri sistemden bir kez geçer, ancak tüm enerjisini elde etmek için glikozun iki kez işlenmesi gerekir.
