Amino asitler, proteinin yapı taşlarıdır. Glutamik asit, arginin ve ornitin dahil olmak üzere vücutta diğer amino asitlerden sentezlenen veya üretilen amino asit olmayan proteinojenik amino asitlerden biridir. Et, tavuk, balık, süt ürünleri ve yumurtaların yanı sıra protein bakımından zengin bazı bitkilerde bulunur.
Glutamik asit ile ilgili yapılan araştırmalar, uyarıcı bir nörotransmitter olduğunu ortaya koymaktadır. Bir nörotransmitter, sinir hücrelerinin tamamının sinir sistemi boyunca bir hücreden diğerine geçmesine izin vermek için komşu nöronları uyarmak için bir nöron tarafından salınan bir maddedir. Glutamik asitin bu özelliğinin keşfedilmesi, belirli nörolojik rahatsızlıklardan muzdarip insanların takviyelerde iyileşme yaşayabileceğini gösteren araştırma çalışmalarına yol açmıştır.
Epilepsi, Parkinson hastalığı, kas distrofisi ve zeka geriliği, glutamik asit alan hastalarda incelenen hastalıklardan birkaçıdır. Sağlık hizmeti sağlayıcıları dahil olmak üzere bazı insanlar, bu tür hastalıkların tedavisinde rol oynayabileceği konusunda şüphecidir. Kuşkucu olmaları, kısmen glutamik asidin, genellikle sağlıklı bir diyet olarak kabul edilen en yaygın amino asitlerden biri olması nedeniyledir.
Herhangi bir besin eksikliği, genellikle yeterli miktarda besin sağlayarak kolayca düzeltilen bir sağlık sorununun belirtileri ve semptomlarını hızlı bir şekilde üretebilir ve sık sık ortaya çıkarır. Bununla birlikte, beslenme uzmanları, özellikle besleyici gıdalara yeterli erişime sahip olan popülasyonlar arasında, glutamik asit eksikliğinin çok düşük bir ihtimal olduğunu belirtmektedir. Bu amino asidin yüksek dozları toksik olabilir ve baş ağrısı ve diğer nörolojik bozukluklar gibi istenmeyen yan etkiler ortaya çıkarmıştır.
Bu nedenle bazı beslenme uzmanları glutamik asit takviyelerinin etkinliğinden şüphe ediyor. Glutamik asit ayrıca, şekerlerin ve yağların metabolizmasına da yardımcı olur ve takviyelerin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteren çalışmalar yapılmıştır. Amino asit, vücudun glutamin ürettiği bir işlem olan nitrojen atomlarına kendini bağlayabilir. Bu aynı işlem, amonyağın detoksifikasyonudur ve beynin bu maddeden temizlenebileceği tek yöntemdir.
Prostat bezi, amino asidin bulunduğu bir sıvı ürettiği için takviyelerden yararlanabilecek başka bir organdır. Bazı tıbbi araştırmacılar, bu bezin normal ve sağlıklı işleyişinin, bu amino asidin vücuttaki etkisiyle yakından ilişkili olabileceğine inanmaktadır. Bununla birlikte, amino asitler dahil olmak üzere tüm besin maddelerinin doğal ve sağlıklı yiyeceklerden elde edilmesi tavsiye edilmektedir.
