Sakkarometre Nedir?

Sakkarometre, bir çözeltideki şeker konsantrasyonunu ölçmek için kullanılan bir cihazdır. Sakkarometreler sıvının yoğunluğunu belirleyerek çalışır, insanların şeker içeriğini ekstrapolasyon yapmasına izin verir. Şarap ve bira üretiminde ve insanların şeker çözeltileri yaratması gereken süreçlerde kullanılırlar. Pişirme malzemeleri mağazaları bazen, özellikle de evde bira ve diğer alkollü içecekler yapmak için malzeme bulunduruyorlarsa taşırlar.

Bir sakkarometrenin çalışma şekli nispeten basittir. Yan tarafta dereceli işaretler bulunan bir ampule bağlı bir silindirden oluşur. Cihazı kullanmak için biri sakkarometreyi ölçülmekte olan çözeltiye bırakır. Cihaz dengelendiğinde ve sallanmayı durdurduğunda, cihazdan bir okuma alınabilir. İşaretler, tümü bir çözeltideki şeker yüzdesinin ifadeleri olan Brix, Plato veya Balling skalasına karşılık gelebilir.

Sakkarometre kullanırken biraz özen gösterilmesi gerekir. Cihaz, şeker içeriğini doğrudan ölçmez, bunun yerine yoğunluğa ve önceden ayarlanmış bir skalaya dayanır. Bu, bir sıvının olması gerektiğinden daha fazla veya daha az olması durumunda, daha yoğun olan ısıtılmış bir şurupta olduğu gibi, veya daha yoğun hale getiren safsızlığa sahip bir çözeltide olduğu gibi okumayı atabildiği anlamına gelir. Bir sakkarometre genellikle önerilen bir sıcaklık aralığı ile birlikte gelir, böylece insanlar hangi sıcaklıklara göre kalibre edildiğini bilirler.

Ölçüm için kullanılan diğer araçlarda olduğu gibi, sakkarometre iyi bakıldığında daha iyi çalışır. Kullandıktan sonra silinerek koruyucu kılıfına yerleştirilmelidir. Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir ve insanlar onu aşırı sıcaklığa maruz bırakmamaya çalışmalıdır. Sakkarometreyi düşürmek kırılmasına neden olabilir veya cihazın kalibrasyonunu attığından yoğunluk ölçümlerine müdahale edebilecek saç çizgisi çatlaklarına neden olabilir. Birisi cihazın doğru bir şekilde okuyor olup olmadığından emin değilse, bilinen konsantrasyonda bir çözelti hazırlanabilir ve test etmek için kullanılabilir.

Sakkarometreler sakarimetrelerle karıştırılmamalıdır. Sakarimetre ayrıca bir çözeltideki şeker miktarını da ölçer, ancak ölçümü için polarizasyon veya kırılma indeksi kullanır. Böylece farklı çalışır. Bu cihazlar bazen tercih edilir çünkü daha doğru olabilirler. Aynı zamanda oldukça hareketlidirler, ki tarladaki üzümleri test etmek gibi şeyler için hasattan önce ne kadar tatlı olduklarını belirlemek için kullanışlıdır.