Aerobik Fermantasyon Nedir?

"Aerobik" terimi, oksijenin varlığında anlamına gelir; örneğin, aerobik egzersizde, vücudun enerji için şeker yakmak için oksijen kullandığını göstermek için kullanılır. Hücrelerde enerji üretmek için basit şekerleri yakma işlemine aerobik solunum denir. İnsan ve bitki hücreleri, aerobik fermantasyon adı verilen bir işlem olan oksijen olmadan bir miktar enerji yaratabilir. Bu terim belki yanlış adlandırılmıştır, çünkü fermantasyon normalde anaerobik bir işlemdir veya oksijensiz üretilir.

İnsanlar çeşitli bitki ve tahıllardan alkol üretmek için binlerce yıldır fermantasyon kullandılar. İşlem, alkol ve bir yan ürün, genellikle karbondioksit olmak üzere maya ve bitki şekerleri arasında bir reaksiyon kullanır. Bataklık, bataklık ve çöp atıklarındaki bitki ve hayvansal maddelerin çürümesi aynı zamanda karbondioksit, metan ve diğer gazları üreten anaerobik bir fermantasyon işlemidir.

İnsanlarda ve hayvanlarda, enerji oksijen, şeker glikozu ve vücutta bulunan çeşitli iz kimyasallar kullanılarak hücrelerde karmaşık bir reaksiyonla oluşur. Karbondioksit bu reaksiyondan oluşur ve solunum sırasında ciğerlerden çıkarılarak vücuttan çıkarılır. Normal hücre işlemleri aerobiktir ve işlem için kullanılan terim aerobik solunumdur. Hücrelerde enerji sağlamak için kullanılan kilit bir kimyasal, glukoz-oksijen reaksiyonundan kaynaklanan adenozin trifosfat (ATP) olarak adlandırılır.

Aerobik fermantasyon, hücreler bir oksijen reaksiyonundan üretilebilenden daha fazla enerji talep ettiğinde meydana gelir. Hücresel reaksiyonun bir kısmı hala meydana gelir ve bir miktar ATP oluşur. Oksijen işleminden daha az verimli olan aerobik fermantasyon, hücrelerde kas yorgunluğuna ve nihayetinde başarısızlığa neden olan asitler oluşturur. Aynı zamanda daha az verimli glikoz kullanır, bu yüzden uzun süre aerobik fermantasyona sahip yüksek enerji aktivitesinin hızlı enerji kaybına neden olur.

Kas ağrısı ve yüksek enerjili aktivite dönemlerinde insanlar tarafından hissedilen enerji kaybı, aerobik fermantasyon işleminin doğrudan bir sonucudur. Laktik asit kaslarda birikir ve çıkarılmazsa sonunda kas kramplarına ve ağrıya neden olur. Vücut, enerji ihtiyacına son verildikten sonra bu aşırı asidi ortadan kaldırır, bu yüzden insanlar ve hayvanlar yüksek enerjili aktivitelerden sonra ağır nefes almaya devam eder.

Hücrelerdeki enerji üretimini anlamak, sporcular ve diğer enerji tüketen işlemler için faydalıdır, çünkü enerji üretiminde glikoz ve diğer şekerlerin en iyi kullanımı, aerobik bir aktivite seviyesinin sürdürülmesidir. Kısa anaerobik enerji üretimi seviyeleri performansı artırabilir, ancak devam etmesi daha az enerji üretimi ile sonuçlanacaktır. Vücudun laktik asidi kaslardan almasını ve ortadan kaldırmasını sağlamak, devam eden bir enerji faydası sağlayabilir.