Adipate Nedir?

Adipat, adipik asit ve bazik veya yüksek pH'lı bir bileşik arasındaki reaksiyonun tuz ürünüdür. Sofra tuzu anlamından ziyade kimyasal anlamda bir tuz, bir asit bir baz ile reaksiyona girdiğinde oluşan net yükü olmayan bir iyonik bileşiktir. Pozitif yüklü bir iyon negatif yüklü bir iyonla bağlandığında iyonik bir bileşik oluşur. Farklı kompozisyon ve kullanımlara sahip çeşitli adip formları vardır. Örnekler arasında plastik katkı maddeleri Bis (2-etilheksil) adipat (DEHA) ve dioktil adipat (DOA) ve gıda katkı maddeleri potasyum adipat ve sodyum adipat bulunmaktadır.

Adipatın ortaya çıktığı adipik asit, doğada bulunmaktansa tipik olarak üretilen beyaz bir toz şeklini alır. Kimyasal olarak, adipik asit, iki karboksilik asit fonksiyonel grubuna sahip organik bileşikler olan dikarboksilik asitler sınıfına aittir. Bir bileşik karbon içeriyorsa organiktir. Adipik asidin kimyasal formülü (CH2) ₄ (C02H) _2'dir . Bir asit olarak, suya eklendiğinde, çözeltiye hidrojen iyonları veya yüklü hidrojen atomları salgılayarak, daha düşük bir pH ve ekşi bir tat verir.

Bir gıda katkı maddesi olarak kapasitesinde, adifat bir asitlik düzenleyici ya da bir pH kontrol maddesi olarak görev yapar. Bir gıdanın asitliğini veya bazlığını değiştirmek için bir asitlik düzenleyici ilave edilir. Her asitlik düzenleyici bir E numara listesine sahiptir. Bir adipik asit reaksiyonundan oluşturulan potasyum tuzu olan potasyum adipat, E sayısı “E357” ve bir baz ile adipik asit reaksiyonundan kaynaklanan sodyum tuzu olan sodyum adipat, E sayısı “E356” dır. bileşikler, yiyeceklere ekşi bir tat verir ve jelleştirici madde olarak kullanılabilir.

DEHA, uçak yağlayıcılarında, plastik gıda ambalajında ​​ve hidrolik sıvılarda kullanılan bir plastikleştiricidir. Hidrolik sıvılar, bir otomobildeki direksiyon sistemi gibi hidrolik makinelerde güç ileten sıvılardır. Bir plastikleştirici, bir kez eklendiğinde, bir maddeyi daha yumuşak hale getiren bir bileşiktir. DEHA, bir kez ABD Çevre Koruma Ajansı'nın (EPA) DEHA'nın insan kaynaklı kanserojen olduğuna ya da kansere neden olan maddeye bağlı olduğuna inandığı için toksik kimyasallar listesinde bulunuyordu. Fareler üzerindeki testler kanserojenlik göstermiş olsa da, diğer testler EPA'nın toksik kimyasallar listesinden DEHA'yı çıkarması için bileşiğin insanlarda kansere neden olabileceğinden şüphe uyandırdı.

DEHA ile sıklıkla karıştırılan dioktil adipat aynı zamanda bir plastikleştiricidir. DOA, genellikle plastik gıda ambalajında, terlemeyi önleyici maddelerde ve yağlayıcılarda bir bileşen olarak kullanılan berrak, yağlı bir sıvıdır. Bu bileşik soğuk koşullar altında esnek kalır, ısıya oldukça iyi dayanır, hava koşullarına oldukça dayanıklıdır ve düşük viskoziteye sahiptir. Kimyasal olarak, DOA, adipik asidin, DOA'yı oluşturmak için bir alkol bileşiği ile reaksiyona sokulduğunu ima eden bir adipik asit esteridir. Formülü C22H42O4'tür.