Buz noktası, normal atmosfer basıncında, sıvı ve katı suyun bir termal denge durumunda bir arada bulunmasının mümkün olduğu bir sıcaklıktır. Birçok sıcaklık ölçeği, kalibrasyon için tarihsel olarak suyun buz noktasını kullanmıştır. Fahrenheit'te bu sıcaklık 32 derecedir. Santigrat ölçeği sıfır dereceye yerleştirmektedir. Buzlanma noktası, donma noktasıyla aynı şey değildir; özellikle titreyen ve hassas bilim insanları arasında önemli bir ayrımdır.
Suyun donma noktasını tartışırken, insanlar genellikle buz noktasının sıcaklığına atıfta bulunur, çünkü su aslında bu noktada donar. Ancak, tuzluluk dahil olmak üzere suyun donma noktasını etkileyebilecek birkaç faktör vardır. Tuzlu su aslında aşırı soğutulabilir, yani katı donmadan önce normalde donacağı noktanın altına geçer. Birçok madde, belirli koşullar altında aşırı soğutulmuş olma kapasitesine sahiptir.
Yakından ilgili bir kavram, üçlü noktadır; katı, sıvı ve gazlı suyun tümü bir arada bulunabilir. Bu ölçüm yalnızca buz noktasından daha yüksek bir derecenin kesridir, ancak dünyanın birçok bölgesinde hassas sıcaklık ölçekleri ve bilimsel araçlar için tercih edilen kalibrasyon yöntemidir. Diğer birçok madde için üçlü noktalar da bulunabilir, ancak su bol ve iyi bilinen bir kimyasal bileşik olduğundan, kullanımı tercih edilen standarttır.
Bu sıcaklık, aynı zamanda suyun, bir birincil sıvı durumdan çoğunlukla katı bir duruma geçtiği bir faz değişim bariyerini de yansıtmaktadır. Faz değişiklikleri ayrıca sıcaklık yükseldikçe ve su, sıvı halini koruyamadığından buhara dönüşmeye başladığında da oluşur. Birçok madde için faz değişim engelleri, atmosferik basınç miktarından derinden etkilenebilir, bu nedenle su gibi şeyler düşük irtifalarda olduğundan daha yüksek irtifalarda farklı davranırlar.
Buz noktasını bilmek, birkaç açıdan kritik öneme sahiptir. Sıcaklıkların belirlenmesinde önemli bir kriterdir ve bilimsel araştırma ve deneylerde de rol oynayabilir. Meteorologlar, gezginler ve kamu güvenliği yetkilileri de dünyanın soğuk bölgelerinde çevresel koşulları etkileyebileceğinden buzlanma noktasına ilgi duyuyorlar. İnsanlar aynı zamanda evde bulunan buz noktasını termometrelerin kalibrasyonunda kullanabilir ve bu sayede cihazların sıcaklığı, buz noktasına kadar soğuk su ile doğru ölçerek ölçmesini sağlar ve bu noktada bilinen bir sıcaklığa ulaşılır.
