Kızılötesi Fırın Nedir?

Kızılötesi fırın, ticari veya ev mutfağında veya endüstriyel uygulamalar için, geleneksel pişirme veya konveksiyonla ısıtma gibi nesneleri pişirmek için kızılötesi radyasyon kullanan endüstriyel bir fırın türüdür. Birkaç farklı üreticiden temin edilebilirler ve genellikle birkaç farklı amaçtan biri için üretilirler. Bir kızılötesi fırın, oldukça küçük bir ev mutfak cihazı, daha büyük bir ticari pişirme makinesi veya endüstriyel ürünlerin boya, kür ve kuru malzemeler uygulamak veya ticari endüstriyel uygulamalardaki diğer benzer kullanımlar için "pişirilmesi" için kullanılan büyük bir makine olabilir.

Kızılötesi fırınlar için en yaygın kullanım alanlarından biri, bir kişinin diğer fırın türlerine göre daha hızlı ve daha kolay yemek pişirmesini sağlayan bir ev mutfak cihazıdır. Mikrodalga radyasyonu gibi, infrared radyasyon da temelde yiyecekleri içten dışa pişirmek için kullanılabilir ve daha hızlı ısıtma ve pişirme sağlar. En az bir tür kızılötesi fırın, yiyecekleri pişirmek için daha geleneksel konveksiyon ve iletkenlik de kullanır; yiyecekleri içte ve dışta hızlı bir şekilde pişirmek için üç tür ısıtma de kullanır.

Böyle bir kızılötesi fırının arkasındaki fikir, konveksiyon ve iletim ısıtmasının, yiyeceğin dışını düzgün şekilde pişireceği ve içini de pişirmeye başlayacağıdır. Konveksiyon ve iletkenlik temel olarak ısının nasıl hareket ettiğini ve nesneler arasında nasıl aktarıldığını belirtir ve yemeğin fırınlarda pişirildiği tipik yöntemlerdir. Bir kızılötesi fırında, kızılötesi radyasyon, bir mikrodalga fırındaki mikrodalga radyasyonu gibi, yiyeceğe nüfuz etmek için kullanılır. Radyasyon, ısının, yiyeceğin dışından merkeze doğru hareket etmesi gereken geleneksel pişirme tekniklerinden daha hızlı bir şekilde yiyeceğin pişirilmesine başlar.

Bu tip bir fırın tipik olarak yiyecekleri daha hızlı pişirmek için çalışsa da, diğer pişirme türlerinin sağlayabileceği belirli dokusal veya lezzet unsurları sağlayamayabilir. Bazı testler, bu fırınların donmuş bir tavuk göğsünü oldukça hızlı bir şekilde pişireceğini ve usanmış bir dış ve sulu, tamamen pişmiş bir iç elde edilmesini sağladığını göstermiştir. Bununla birlikte, diğer yiyecek türleri, diğer ısı uygulamalarından faydalanmaktadır. Örneğin bir biftek, kızılötesi bir fırında pişirildiğinde ızgara gibi doğrudan ısının dokusal veya lezzet faydalarını almayacaktır.

Ticari ve endüstriyel kullanımlar için, bir kızılötesi fırın tipik olarak, ürünlerin genellikle ısıtma için yerleştirildiği büyük bir cihazı ifade eder. Bu ısıtma genellikle kaplamalar, laminat ürünler, yanma kaplamaları, büzülme ve kuru farklı malzemeleri pişirmek için yapılır. Bu tip kapasitedeki kızılötesi fırınlar genellikle çok hızlı ve hassas ısıtmaya izin verir ve diğer fırın türlerine göre daha az enerji gerektirebilir. Bu tür bir kızılötesi fırın tipik olarak geleneksel endüstriyel fırınlarla aynı maliyete sahip olsa da, değiştirme için ayrı parçalar daha pahalı olabilir.