Yaygın olarak damıtma ya da basit damıtma olarak adlandırılan fraksiyonel damıtma, kaynama noktalarına (BP) dayanarak uçucu bileşikleri ayırmak için yaygın bir yöntemdir. Bazı karışımlar damıtma ile ayrılmaz. Bu örneklerin çoğunda, ekstraksiyon damıtma kullanılır. Bu işlemde, yem karışım bileşiklerinin nispi uçuculuğunu değiştirerek, kaynamaya yüksek bir kaynar çözücü ilave edilir. Çözücü daha sonra ayrı bir damıtma kolonunda geri kazanılır ve geri dönüştürülür.
Uçuculuk veya bir sıvının gaza dönüştürülmesinin kolaylığı, kaynama noktasının bir fonksiyonudur. Eğer bir madde diğerinden daha yüksek bir sıcaklıkta kaynarsa, o zaman düşük kaynama noktalı madde ilk önce buharlaşma ve kolonda daha yüksek bir noktada yoğunlaşma eğiliminde olacaktır. Kısmi damıtma, özellikle kimyasal yapıları benzer olduğunda, bileşikleri benzer BP'lere sahip karışımları ayırmayacaktır.
Bazı sıvı bileşikler, belirli oranlarda bulunduklarında azeotrop adı verilen özel bir karışım oluşturur. Azeotroplar, genellikle iki, bazen de üç, tek bir kaynama noktasına sahip tek bir bileşikmiş gibi davranan ayrı bileşiklerin karışımlarıdır. Azeotroplar, fraksiyonel damıtma ile bileşenlerine ayrılamaz.
Bileşiklerin veya azeotropik karışımların benzer uçuculuğu durumunda, ekstraksiyon damıtma işlemi genellikle ekonomik ve etkili bir işlem seçeneği haline gelir. Ekstraksiyonlu bir damıtmada, bir çözücü, besleme noktasının üzerindeki damıtma sütununa girer. Kullanılan çözücü, ayrılacak olan bileşiklerden herhangi birinden daha az uçucudur.
Ekstraksiyonlu bir damıtma kolonunun tasarımı genellikle basittir. Solvent, en az uçucu maddeden daha yüksek bir kaynama noktasına sahip olmalıdır. Kolon boyunca çözücü konsantrasyonu, geniş ölçüde ayrılan uçuculuklara sahip olacak kadar yüksek, ancak iki fazın oluşmayacak kadar düşük olmalıdır. İki faz, birbirleriyle çözünmeyen yağ ve su gibi iki sıvı katmanıyla sonuçlanır. Çözücü, besleme noktasında ani bir çözücü konsantrasyon değişikliğini önlemek için bir buhar halinde kolona sokulabilir.
Ekstraksiyon edici damıtma örnekleri arasında, çözücü olarak fenol (BP 181.4 o C) kullanılarak toluen (BP 110.8 ° C) izo-oktandan (BP 99.3 ° C) ayrılır. Kolonun tepesinden çıkan buhar, nispeten saf izotan olarak yoğunlaşır. Toluen-fenol karışımı, kolonun tabanından, basit damıtma ile ayrılır; fenol ilk sütuna geri döner ve toluen bir ürün olarak toplanır. Daha az uçucu olan fenol, izo-oktanın uçuculuğunu arttırdı.
