Fraksiyonasyon Nedir?

Parçalama, birçok bilimsel disiplinde kullanılan bir ayırma işlemi türüdür; Bir karışımı damıtmaya veya saflaştırmaya çalışan çok sayıda cam tüp ve brülörle çevrili bilim adamlarının yer aldığı filmlerde sıklıkla görülür. Bu işlem bir karışım alır ve ısı yoluyla bir yük, asit veya başka ayırma faktörü bir veya daha fazla elemanı karışımdan uzaklaştırır. Çoğunlukla karışımdaki bir bileşenin saflığını onaylamak - veya bir elementten - çıkarmak için kullanılan fraksiyonlama, karışımın ayrı ve daha küçük parçalara bölünmesini hedefler, böylece bilim adamı ihtiyacı olan belirli bir elementi izole edebilir. Bilimde en sık kullanılan yöntem olsa da, fraksiyonlama mutfak dünyasında da kullanılmaktadır.

Herhangi bir ayırma işleminde, karışım üzerinde çalışan bilim adamının bir karışımdan bir veya daha fazla bileşen elde etmesi gerekir. Bu karışım katı, sıvı, gaz, izotop veya başka tür bir karışım olabilir. Önemli olan, en az iki element içeren bir bileşik karışımı olmasıdır, çünkü tek bir element bu fraksiyonlama işlemine tabi tutulamaz.

Fraksiyonlamaya başlamak için, karışım tipik olarak bir şişeye veya bir tür tutma aparatına yerleştirilir. Fraksiyonlama işleminin bir sonraki kısmı, karışımın ne olduğuna büyük ölçüde bağlıdır. Plazma proteini gibi bazı karışımlar, bir plazma sıvısı ile karıştırılacak ve daha sonra bir santrifüje yerleştirilecektir. Diğerleri bir şişenin altına ısı yerleştirilmiş olur, bu nedenle karışımdaki hızlı bir şekilde kaynayan bir madde, bir fraksiyonlama kolonundan yukarı doğru ve bir kondansatörden başka bir şişeye geçebilir. Bilim adamı, çözünürlüğe bağlı olarak elementleri ayırmaya çalışıyorsa, karışım kristalleşecek ve en az çözünür element daha belirgin bir şekilde görünecektir.

Karışımları saflaştırmak için fraksiyonlara ihtiyaç vardır. Tekli elemanlar bölünemezken, nadiren doğada herhangi bir eleman diğer elemanlar olmadan izole edilmiştir. Doğal karışımı parçalayarak, bilim adamı karışımdan daha değerli veya gerekli olan elementi temizleyebilir. Örneğin, Dünya'da bulunan ham petrol, işlenmiş yağ kadar yararlı veya değerli değildir. Ham yağ, fazla hidrokarbonları temizlemek için birçok kimyasal maddeye tabi tutulur ve arıtılmış yağ, fraksiyonlanır ve yağ ve yakıt endüstrisinde kullanılır.

Mutfak amaçları için, ayırma, farklı viskoziteli yağları yapmak için bir yöntem olarak kullanılır. Genellikle, fraksiyonlama yöntemi olarak kristalleşmeyi kullanma eğiliminde olan bu işleme tabi tutulan yağlar, hurma, hindistan cevizi ve hurma çekirdeği yağıdır. Farklı viskoziteli yağlar, şefin yağı farklı pişirme uygulamaları için kullanmasına izin verir.