Beslenme Biyokimyası Nedir?

Beslenme biyokimyası, bir bilim olarak beslenmenin incelenmesidir. Beslenme bilimi, besin bileşenleri, besin maddeleri ve insanlar ve diğer memelilerle ilgili işlevlerinde çeşitli çalışmalardan oluşurken, besinsel biyokimya, özellikle besinsel kimyasal bileşenlere ve bunların metabolik, fizyolojik ve biyokimyasal olarak nasıl işlediğine odaklanır. Bu alandaki biyokimya araştırması temel olarak halk için diyet düzenlemelerinin tanımlanmasına odaklanmaktadır.

Bütünleştirici bir bilim biçimi olan beslenme biyokimyası kimya, biyoloji ve fizik gibi başka bilimler kullanır. Bu bilimleri özellikle sağlık, diyet, hastalık ve aralarındaki bağlantılar üzerine uygular. Bunu yapmak için, biyokimyacılar farklı besinlerin yapılarını belirleyebilir veya spesifik besinlerin metabolizmayı nasıl etkileyebileceğini keşfetmek için bir biyokimya laboratuarı kullanabilir. Bu tür araştırmalar halk sağlığı politikalarının ve müdahalelerinin gelişmesine yol açabilir.

Kötü beslenme genellikle bir beslenme biyokimyacısı için ciddi bir endişe kaynağıdır. Genellikle beslenme yetersizlikleri veya aşırı beslenmeden kaynaklanan özürlülük, hastalık ve diğer sorunların nedenidir. Bu koşullar diyabet, kanser, doğum kusurları, obezite ve kardiyovasküler hastalıkları içerebilir. Beslenme biyokimyası çalışmasıyla, bilim adamları hem beslenme sebeplerini hem de önleyici tedbirleri belirleyerek bu rahatsızlıkları gidermek için planlar geliştirebilirler.

Genetik ayrıca beslenme biyokimyacıları tarafından da yaygın olarak incelenir. Birçok hastalık ve diyet faktörü genetikten etkilenir; biyokimyacılar bu farklı etkileri tespit etmek ve genel halk sağlığını geliştirmek için genetik çalışmaları kullanabilirler. Pek çok farklı gıda ürününün takviyesi, düşük kolesterol diyetlerinin teşvik edilmesi ve sofra tuzu iyotlanması, beslenme biyokimyası bulguları yoluyla yapılan önerilerle topluma tanıtıldı.

Beslenme odaklı bir biyokimya kariyerine ilgi duyan insanlar kimya, fizik, biyoloji ve diğer matematik ve fen alanlarında güçlü bir geçmişe sahip olmalıdır. Genellikle bir beslenme bilimi akademik programında dört yıllık bir derece kazanır ve gerekli temel matematik ve fen programlarının yanı sıra beslenme odaklı derslere de girer. Bu tür programlar genellikle oldukça benzersizdir; bazıları zaten beslenme çalışmalarına dayanabilir, bazıları ise biyokimya, toksikoloji veya diğer tıbbi programlarla birlikte. Lisans çalışmaları sırasında staj da gerekebilir. Mezuniyet sonrası düzeyde, yüksek lisans derecesine doğru devam edebilir.

Beslenmedeki biyokimya işleri değişebilir. Bazı beslenme biyokimyacıları hükümet, ilaç endüstrisi, biyoteknoloji şirketleri veya üniversiteler için araştırma öğretir veya yürütür. Ayrıca ürün geliştirme, gıda pazarlaması veya halk sağlığı veya sağlık politikası alanlarında da çalışabilirler.