Thanh tra thịt làm gì?

Thanh tra Thịt là một chuyên gia an toàn thực phẩm, người kiểm tra thịt được con người tiêu thụ để đảm bảo thịt và các cơ quan của họ không có bệnh, vi khuẩn có hại và các chất gây ô nhiễm khác.Ông kiểm tra động vật trước khi giết mổ để xác định chúng không có bất thường, bệnh tật hoặc nhiễm trùng.Anh ta xem xét kỹ lưỡng chúng sau khi tàn sát cho những bệnh tật tương tự.Gia cầm và trứng thường được kiểm tra riêng biệt và theo các tiêu chuẩn khác nhau đặc biệt cho ngành công nghiệp. Bên cạnh việc kiểm tra các động vật, một thanh tra thịt kiểm tra các phương tiện được sử dụng để vận chuyển chúng cũng như các lò giết mổ và nhà máy đóng gói thịt mà chúng đi qua.Ông được học theo những tiêu chuẩn phải được đáp ứng theo quyết định của chính quyền địa phương và khu vực và chính quyền.Kiến thức về tiêu chí nước ngoài cho sự an toàn là cần thiết nếu thịt đang được nhập khẩu.

Cùng với việc kiểm tra các điều kiện vật lý và vệ sinh của các phương tiện vận chuyển và các cơ sở chế biến, một thanh tra thịt xác minh các thành phần được sử dụng trong chế biến và bảo quản thịt.Ông cũng đảm bảo các loại thịt phù hợp với các tiêu chuẩn tinh khiết và chấm điểm của ngành.Đảm bảo rằng thịt không bị dán nhãn sai cũng là một công việc quan trọng của một thanh tra thịt. Các sản phẩm có chứa thịt hoặc sản phẩm phụ của thịt cũng được kiểm tra về an toàn và chất lượng bởi một thanh tra thịt.Chúng bao gồm các loại thịt hun khói và chữa khỏi, đồ đóng hộp và bữa tối và bữa tối đông lạnh.Các sản phẩm thịt khô như Jerky cũng trải qua kiểm tra cẩn thận.

Một thanh tra thịt thường được yêu cầu phải có một con mắt tốt để biết chi tiết.Anh ta thường phải lưu giữ hồ sơ kỹ lưỡng về các quan sát của mình về các sản phẩm thịt từ các cuộc kiểm tra của anh ta tại lò mổ thông qua việc giao hàng đến các địa điểm bán hàng và bán buôn bán buôn.Kỹ năng giao tiếp tốt được yêu cầu để xác định và giải quyết bất kỳ sự khác biệt nào anh ta có thể tìm thấy.Tính toàn vẹn và trung thực của anh ấy thường được yêu cầu để đảm bảo sự an toàn và sức khỏe của người tiêu dùng. Trình độ học vấn để trở thành một thanh tra viên thịt khác nhau.Một số khu vực yêu cầu thanh tra phải là bác sĩ thuốc thú y để đủ điều kiện cho công việc.Các công việc kiểm tra thịt khác đòi hỏi bằng đại học bốn năm, tốt nhất là về khoa học nông nghiệp, vật lý hoặc sinh học hoặc một lĩnh vực liên quan. Hầu hết các ứng viên phải có tối thiểu kinh nghiệm trong một năm trong môi trường chế biến thực phẩm, sản xuất hoặc đóng gói.Một khả năng thể hiện để hiểu và áp dụng kiểm soát chất lượng và các tiêu chuẩn ngành được ưu tiên mạnh mẽ.Trong một số lĩnh vực của ngành, các thanh tra viên không phải là bác sĩ thú y được yêu cầu làm việc với bác sĩ thú y trong các cuộc kiểm tra ban đầu của chăn nuôi.