Dị ứng động vật có vỏ là gì?

Một dị ứng động vật có vỏ là dị ứng với động vật có vỏ, bao gồm các loài giáp xác như cua và tôm cùng với các động vật thân mềm như hến, bào ngư và bạch tuộc.Dị ứng thực phẩm này là một trong những dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới, và nó cũng là một trong những dị ứng thực phẩm nghiêm trọng hơn.Nhiều người bị dị ứng động vật có vỏ bị dị ứng nghiêm trọng, và họ có thể bị bệnh nghiêm trọng hoặc chết do ăn động vật có vỏ.Điều này làm cho việc tránh các loài giáp xác và động vật thân mềm trở nên quan trọng.

Dị ứng này phát triển khi cơ thể ai đó xác định rằng các protein trong động vật có vỏ đại diện cho những kẻ xâm lược nguy hiểm.Các chương trình các kháng thể để đáp ứng với các protein đó và khi động vật có vỏ được tiêu thụ, các kháng thể đó sẽ bị tấn công, kích hoạt việc giải phóng các histamines vào máu và phản ứng xếp tầng của các triệu chứng.Tê và ngứa ran quanh miệng là phổ biến, cùng với khò khè và tắc nghẽn đường thở.Nôn mửa và các triệu chứng tiêu hóa khác cũng có thể xảy ra khi ai đó bị dị ứng động vật có động vật có vỏ, và trong trường hợp cực đoan, sốc phản vệ có thể phát triển.Trường hợp với một số dị ứng khác.Nếu ai đó trải qua một phản ứng nhẹ khi ăn động vật có vỏ, anh ta hoặc cô ta nên hẹn gặp bác sĩ để xét nghiệm dị ứng.Sử dụng xét nghiệm da hoặc máu, bác sĩ có thể xác định liệu bệnh nhân có bị dị ứng động vật có vỏ hay không, và đưa ra các khuyến nghị cho phù hợp.Một số bệnh nhân mang một ống tiêm khẩn cấp với epinephrine để đối phó với các phản ứng dị ứng.Vì thử nghiệm điều này sẽ liên quan đến việc tiêu thụ thêm động vật có vỏ, hầu hết bệnh nhân chỉ cần tránh hoàn toàn động vật có vỏ để giảm thiểu nguy cơ.Những người bị dị ứng động vật có vỏ cũng không bị dị ứng với cá.Dị ứng với iốt cũng khác nhau, làm cho động vật có vỏ an toàn để ăn cho những người bị dị ứng iốt. Có một số sản phẩm cho những người bị dị ứng động vật có vỏ để tránh, ngoài thực phẩm rõ ràng có chứa động vật có vỏ.Một số chất bổ sung canxi bao gồm động vật có vỏ, cũng như nhiều chất bổ sung glucosamine và omega-3.Nhiều gia vị Đông Á như nước mắm sử dụng động vật có vỏ trong nguyên liệu của chúng, và những gia vị này được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của các khu vực như Thái Lan và Indonesia, làm cho thực phẩm từ những khu vực này không an toàn cho những người bị dị ứng động vật có vỏ.Đối với những người bị dị ứng động vật có vỏ, vì một lượng nhỏ động vật có thể rất nguy hiểm.Nồi nấu ăn, cá rán sâu và các thớt đã được sử dụng cho động vật có vỏ là không an toàn cho những người bị dị ứng động vật có vỏ và những người bị dị ứng này có thể muốn tránh các nhà hàng hải sản vì lý do này.