Nồng độ enzyme là gì?

Enzyme là protein cho phép các phản ứng hóa học trong cơ thể xảy ra nhanh hơn nhiều lần so với chúng.Trong một số trường hợp, một phản ứng sẽ không diễn ra trừ khi có một enzyme cụ thể.Cùng với pH, nhiệt độ và nồng độ cơ chất, nồng độ enzyme có ảnh hưởng quan trọng đến quá trình phản ứng.Giả sử lượng chất hoặc chất nền, tham gia vào phản ứng hóa học vẫn giữ nguyên, nồng độ enzyme thấp có thể dẫn đến phản ứng hóa học xảy ra chậm.Mặt khác, nồng độ enzyme cao có thể tăng tốc phản ứng, cho đến khi đạt được tốc độ tối đa có thể. Mỗi enzyme đặc trưng cho một phản ứng hóa học cụ thể hoặc đối với một nhóm các phản ứng.Một vị trí đính kèm trên enzyme liên kết chất nền cụ thể của nó trong khi một phản ứng diễn ra.Sau phản ứng, chất nền được giải phóng và enzyme có thể được sử dụng lại. Khi nghiên cứu nồng độ enzyme và quan sát tác dụng của nó đối với phản ứng, một thí nghiệm thường sẽ bắt đầu với nồng độ enzyme tương đối thấp.Điều này có nghĩa là chất nền thường có mặt quá mức lúc đầu.Tốc độ của phản ứng có thể được đo bằng lượng sản phẩm được hình thành theo thời gian.Khi dung dịch enzyme trở nên cô đặc hơn, va chạm giữa các enzyme và các phân tử cơ chất có nhiều khả năng xảy ra.Điều này có nghĩa là, khi nồng độ enzyme được tăng lên, tốc độ phản ứng tăng tốc theo kiểu tuyến tính, cho đến khi nó đạt đến một mức độ nhất định khi nó bắt đầu san phẳng.Phản ứng hiệu quả nhất có thể xảy ra khi mọi vị trí trên mọi enzyme liên tục bị chiếm bởi chất nền.Khi đã đạt được điểm này, nồng độ enzyme cao hơn là cần thiết để tăng tốc độ phản ứng.Điều này làm cho các enzyme mới có sẵn để liên kết với chất nền.Khi tất cả các phân tử cơ chất được gắn vào các enzyme, việc tăng nồng độ enzyme sẽ không còn tăng tốc quá trình phản ứng.Các enzyme bổ sung được thêmSau đó đo tốc độ phản ứng trở thành một cách đo nồng độ enzyme.Các phép đo tốc độ phản ứng được thực hiện, và các phương trình toán học được sử dụng để xác định chính xác lượng enzyme hoạt động.Khi đo nồng độ, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng đủ chất nền để bão hòa tất cả các enzyme trong dung dịch.