Hóa sinh dinh dưỡng là gì?

Hóa sinh dinh dưỡng là nghiên cứu về dinh dưỡng như một khoa học.Mặc dù khoa học dinh dưỡng bao gồm các nghiên cứu khác nhau về các thành phần thực phẩm, chất dinh dưỡng và chức năng của chúng liên quan đến con người và các động vật có vú khác, sinh hóa dinh dưỡng đặc biệt tập trung vào các thành phần hóa học dinh dưỡng và cách chúng hoạt động chuyển hóa, sinh lý và sinh hóa.Nghiên cứu hóa sinh trong lĩnh vực này chủ yếu tập trung vào việc xác định các quy định về chế độ ăn uống cho công chúng.Nó áp dụng các khoa học này đặc biệt cho nghiên cứu về sức khỏe, chế độ ăn uống, bệnh tật và các kết nối tồn tại giữa chúng.Để làm điều này, các nhà hóa sinh có thể xác định các cấu trúc của các chất dinh dưỡng khác nhau hoặc sử dụng phòng thí nghiệm sinh hóa để khám phá các chất dinh dưỡng cụ thể có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất như thế nào.Nghiên cứu như vậy có thể dẫn đến sự phát triển của các chính sách và can thiệp y tế công cộng.Suy dinh dưỡng thường là một mối quan tâm nghiêm trọng đối với một nhà hóa sinh dinh dưỡng.Nó thường là nguyên nhân của khuyết tật, bệnh tật và các vấn đề khác do thiếu hụt dinh dưỡng hoặc tình trạng thiếu hụt.Những tình trạng này có thể bao gồm bệnh tiểu đường, ung thư, dị tật bẩm sinh, béo phì và bệnh tim mạch.Thông qua nghiên cứu sinh hóa dinh dưỡng, các nhà khoa học có thể phát triển các kế hoạch để chống lại những phiền não này, xác định cả nguyên nhân dinh dưỡng cũng như các biện pháp phòng ngừa.Di truyền học cũng thường được nghiên cứu bởi các nhà hóa sinh dinh dưỡng.Nhiều bệnh và các yếu tố chế độ ăn uống bị ảnh hưởng bởi di truyền;Các nhà hóa sinh có thể sử dụng các nghiên cứu di truyền để xác định các hiệu ứng khác nhau này và cải thiện sức khỏe cộng đồng nói chung.Việc củng cố nhiều sản phẩm thực phẩm khác nhau, thúc đẩy chế độ ăn cholesterol thấp và iốt hóa muối ăn đều được đưa vào xã hội thông qua các khuyến nghị được thực hiện thông qua các phát hiện sinh hóa dinh dưỡng.Những người quan tâm đến sự nghiệp sinh hóa với trọng tâm dinh dưỡng nên có một nền tảng mạnh mẽ về hóa học, vật lý, sinh học và các lĩnh vực toán học và khoa học khác.Anh ấy hoặc cô ấy thường sẽ kiếm được bằng bốn năm trong một chương trình học thuật khoa học dinh dưỡng, đăng ký các khóa học tập trung vào dinh dưỡng cũng như các chương trình khoa học và toán học cốt lõi cần thiết.Các chương trình như vậy thường rất độc đáo;Một số người có thể đã dựa trên các nghiên cứu dinh dưỡng, trong khi những nghiên cứu khác kết hợp với hóa sinh, độc tính hoặc các chương trình y tế khác.Một thực tập cũng có thể được yêu cầu trong các nghiên cứu đại học.Ở cấp độ sau đại học, anh ấy hoặc cô ấy có thể tiếp tục hướng tới bằng Thạc sĩ.Công việc sinh hóa trong dinh dưỡng có thể khác nhau.Một số nhà sinh hóa dinh dưỡng giảng dạy hoặc tiến hành nghiên cứu cho chính phủ, ngành công nghiệp dược phẩm, công ty công nghệ sinh học hoặc trường đại học.Họ cũng có thể làm việc trong phát triển sản phẩm, tiếp thị thực phẩm hoặc trong các lĩnh vực chính sách y tế hoặc chăm sóc sức khỏe cộng đồng.