¿Cómo elijo la mejor marinada de cítricos?
Para elegir la mejor marinada de cítricos, aquellos que desean marinar la carne antes de cocinar querrán considerar no solo los ingredientes, sino también la mezcla proporcional de la marinada para encontrar las mejores soluciones posibles. La marinada de cítricos se basa en un delicado equilibrio de sabores, y es necesario saber un poco sobre la ciencia de los alimentos o el uso de ingredientes para armar uno bueno. Esto es especialmente importante con los marinados de cítricos, donde el sabor de la fruta cítrica puede dominar fácilmente a los otros elementos.
Un gran problema para armar este tipo de brebaje es el uso de ingredientes frescos. Los cocineros deben buscar los ingredientes más frescos posibles, incluidas las frutas y verduras, así como los aceites y otros elementos de la marinada. Esto puede hacer que las compras tomen más tiempo, pero aumentará la calidad del resultado final.
Los compradores también deben analizar las soluciones marinadas que equilibran bien los sabores. Demasiado de los poderosos sabores cítricos como Lemen o lima puede tener un efecto negativo en el resultado final. Es importante dejar que los elementos más suaves "hablen" en la mezcla, y eso significa controlar cuidadosamente las cantidades de cada ingrediente.
Aquellos que están organizando una marinada de cítricos, o comprando una solución preparada, también deben considerar qué tipo de adobos van con qué tipos de carne. En general, una marinada de cítricos se aplica bien a una carne más ligera, como pollo, pescado o varios tipos de mariscos, pero puede ser una mala elección para la carne roja, como carne de res o carne de cerdo. Considere los emparejamientos más comunes y por qué se consideran más deseables para marinar la carne.
Cualquier persona que busque la mejor marinada de cítricos también debe considerar la textura o consistencia de la mezcla. Es importante que este elemento sea compatible con el método previsto de cocción. Por ejemplo, en una parrilla abierta, una marinada de baja viscosidad puede terminar inundando la gEspacio del rill. Parte de elegir los mejores productos es evaluar cómo funcionarán prácticamente en una receta determinada.
Junto con todo lo anterior, algunos argumentan que las soluciones de alimentos orgánicos o locales deberían ser parte de la selección de las mejores marinadas y otros elementos en las comidas. Un movimiento hacia una mayor calidad de los alimentos hace que los compradores consideren si los ingredientes alimentarios son orgánicos o no tratados con pesticidas. Estos problemas también pueden ayudar a los compradores a elegir los productos de la más alta calidad.