Come scelgo la migliore polvere di caffè?
Il termine "caffè in polvere" si riferisce più spesso al caffè istantaneo, che è il caffè che è stato creato e quindi trasformato in polvere o granuli attraverso un processo di essiccazione. La selezione della migliore polvere di caffè prevede la scelta di una varietà con un sapore piacevole. Le preferenze individuali variano, ma il tipo di fagioli utilizzati per preparare il caffè istantaneo, il tipo di processo di essiccazione e l'aggiunta di sapori e dolcificanti possono aiutare a modellare le preferenze.
Il caffè istantaneo viene prodotto preparando grandi lotti di caffè e quindi utilizzando uno dei numerosi processi di essiccazione industriale per causare l'evaporazione dell'acqua nel caffè. La polvere lasciata alle spalle può quindi essere confezionata, miscelata e venduta. Il caffè in polvere può essere preparato molto facilmente, semplicemente mescolando la polvere con acqua calda nel rapporto corretto.
Le caratteristiche del sapore della polvere di caffè sono determinate principalmente dal caffè che viene utilizzato per produrre la polvere. Ogni produttore di caffè istantaneo utilizza un diverso mix di COFfee fagioli e si basa su tecniche di torrefazione specifiche per preparare quei fagioli da preparare. Ogni tipo di fagiolo produce polvere di caffè con caratteristiche di sapore distintive. Quando sceglie la migliore polvere di caffè, un consumatore deve spesso fare affidamento sul proprio palato, poiché le preferenze di gusto variano.
Campionamento di piccole pacchetti di diversi tipi di caffè in polvere consente a un consumatore di determinare quale sapore preferiscono. Ogni marca di caffè istantaneo tende ad essere coerente nel tempo. I produttori mirano a produrre caffè con un sapore costante per migliorare la lealtà del marchio tra i consumatori.
Una sorta di caffè in polvere cattura le particolari caratteristiche del sapore di arrosti speciali o varietà di caffè. La polvere per espresso, ad esempio, è realizzata con espresso secco e cattura il sapore di quel tipo di caffè. È spesso usato nella cottura o nella realizzazione di caramelle. I fagioli decaffeinati possonoessere preparato e il loro prodotto essiccato per produrre caffè istantaneo decaffeinato, che alcuni consumatori preferiscono.
Sapori e dolcificanti vengono aggiunti ad alcuni tipi di caffè istantaneo. Gli aromi di cioccolato e crema sono comuni e sono disponibili molte altre varietà. Alcuni caffè usano lo zucchero come dolcificante. Altri si affidano a dolcificanti senza zucchero a basso contenuto calorico. La preferenza del sapore personale è il fattore più importante quando si selezionano la polvere di caffè dolcificata e aromatizzata.
I consumatori potrebbero anche voler fare acquisti per un caffè istantaneo che soddisfi particolari standard ambientali o etici. La polvere di caffè del commercio equo e solidale viene prodotta da fagioli che sono stati acquistati dai coltivatori a un prezzo che offre loro un equo ritorno sul loro lavoro e investimenti. È inoltre disponibile un caffè biologico in polvere e i consumatori preoccupati per l'uso di sostanze chimiche nella produzione alimentare possono preferire questo tipo di caffè.