¿Cuáles son los mejores consejos para hornear a máquina de pan sin gluten?
Quizás el consejo más importante para el horno de máquina de pan sin gluten es elegir una máquina de pan resistente que tenga dos paletas y configuraciones ajustables. La cocción de la máquina de pan sin gluten es ligeramente diferente de la cocción con harina de trigo, pero muchas máquinas de pan pueden manejar la tarea incluso si no están diseñadas específicamente para hornear sin gluten. También es crucial para el éxito del producto de pan sin gluten terminado para hacer algunas alteraciones ligeras al medir y mezclar los ingredientes. El pan sin gluten sabe mucho mejor con dos subidos en lugar del aumento de los panes de harina de trigo para hornear.
No es necesario comprar una máquina de pan con una configuración sin gluten. Muchas de las máquinas de pan clasificadas más altas por personas que tienen enfermedad celíaca e intolerancia al gluten son máquinas de pan que tienen otras características más deseables. Hay muchos sitios web que tienen revisiones de máquinas de pan específicamente orientadas hacia el horno de máquina de pan sin gluten, yEstos pueden ser útiles al comprar una máquina de pan.
La característica más importante para buscar al comprar una buena máquina de pan sin gluten es la configuración programable. Esto permite que la máquina realice automáticamente muchos de los ajustes necesarios para un buen pan sin gluten sin que el panadero necesita monitorear la máquina para realizar cambios manualmente. Los panes sin gluten de mejor sabor son el resultado de dos períodos ascendentes, que permiten que se desarrollen los sabores. Una configuración que permite una temperatura de hornear ligeramente más caliente es una buena opción en una máquina de pan sin gluten porque las temperaturas más calientes tienden a producir panes de pan que no colapsan después del enfriamiento.
Las harinas sin gluten tienden a ser más pesadas que la harina de trigo y necesitan más mezcla para evitar grupos en el producto terminado. Las máquinas de pan que tienen dos paletas y una mezcla de motor resistente mejor que los modelos de un solo paso. Una característica de pausa esEspecialmente útil durante la cocción de la máquina de pan sin gluten para permitir ajustes durante el proceso de mezcla y hornear. El pan sin gluten se eleva mejor durante la cocción si la parte superior del pan se puntúa con varias barras diagonales justo antes de que comience la hornear. Esto también da la apariencia de pan artesanal auténtico.
Muchas máquinas de pan tienen una característica de enfriamiento que hace uso de los ventiladores para enfriar rápidamente el producto después de hornear. El pan sin gluten debe enfriarse rápidamente, o tiende a empaparse y perder sabor. Una característica de enfriamiento en una máquina de pan agrega conveniencia para que el panadero no sea necesario estar presente para sacar el pan inmediatamente después de la cocción. Esto es especialmente útil para aquellos a quienes les gusta programar la máquina de pan antes de partir para el día y disfrutan de regresar a casa con una barra de pan recién horneado.