Cosa sono i pancake di grano saraceno?

I pancake di grano saraceno sono un popolare piatto per la colazione realizzato usando farina di grano saraceno al posto della farina di grano tradizionale. Questi pancake possono essere serviti al posto dei normali pancake come pasto per colazione o contorno. La farina di grano saraceno dà al piatto un sapore unico e forte che può essere descritto come terroso o nocciola. I pancake di grano saraceno molto sottili o crepes possono anche essere riempiti di frutta o cioccolato e serviti come piatto da dessert.

Contrariamente alla credenza popolare, il grano saraceno non è un'erba o un grano. Viene da semi di frutta originaria dell'Asia, dove è stato utilizzato per realizzare una varietà di prodotti alimentari dal 6.000 a.C. Questi semi assomigliano a semi di girasole una volta che sono stati raccolti e devono essere macinati per produrre la farina usata per fare pancake di grano saraceno. I negozi di alimentari vendono spesso grano saraceno pre-macina e semi non macinati, che gli utenti possono macinare freschi a casa.

Per preparare pancake di grano saraceno, chef mescolano uova, latte e olio con farina di grano saraceno. Poi lasciano cadere cucchiai di thè la miscela su una piastra calda o una padella. Le torte cuociono solo per pochi minuti, e quindi devono essere capovolte in modo che cucinano uniformemente su ogni lato. I pancake di grano saraceno finiti hanno un aspetto marrone dorato e tendono ad essere molto più scuri delle pancake a base di farina di grano. Possono variare di spessore in base alle preferenze personali e allo stile di cottura.

Mentre alcune persone consumano pancake di grano saraceno nel loro stato naturale, molti aggiungono condimenti o frutta alle torte per migliorare il loro sapore. Possono essere conditi con sciroppo di burro e acero o altri sciroppi aromatizzati come quelli usati sui pancake tradizionali. Altri cospargono la cannella o lo zucchero a velo sulle torte o le superano con fragole o banane a fette. I pancake di grano saraceno possono anche essere preparati con mirtilli, gocce di cioccolato o noci mescolate con la pastella prima della cottura.

Questi pancake possono essere un'alternativa accattivante ai pancake di grano, thoad alcuni commensali potrebbero non apprezzare il loro gusto unico. I pancake di grano saraceno sono privi di glutine, rendendoli una scelta popolare per coloro che soffrono di celiachia o sensibilità al glutine. Le persone con queste condizioni non sono in grado di consumare pancake a base di farina di grano o altri tipi di cereali. Forniscono inoltre molti nutrienti importanti, tra cui acidi grassi omega-3, minerali e antiossidanti sotto forma di flavenidi. Il grano saraceno è naturalmente ricco di fibre e a basso contenuto di grassi e le persone possono controllare il loro zucchero nel sangue e mantenere un cuore sano.